Mój teść mógłby jeść tę potrawę codziennie i wcale by mu się nie znudziła. Główną rolę odgrywa w niej seler naciowy, warzywo o wielu cennych właściwościach dla organizmu. Wspiera trawienie, działa moczopędnie i pomaga usuwać toksyny, a dodatkowo obniża ciśnienie krwi, wzmacnia odporność i układ nerwowy. Dzięki obecności antyoksydantów chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Pozostałe składniki również mają znaczenie, jednak to właśnie seler naciowy bywa często pomijany, a zdecydowanie nie powinien.
Jak przygotować chrupiącą surówkę z selerem naciowym?
Wybierz jędrne marchewki oraz seler naciowy pozbawiony włókien. Jabłka najlepiej sprawdzą się twarde i lekko kwaskowate, takie jak ligol czy szara reneta, które dodadzą surówce świeżości i przełamią słodycz marchewki. Aby surówka dłużej zachowała świeżość, przechowuj ją bez sosu i polej tuż przed podaniem. Zamiast sezamu możesz użyć orzechów włoskich lub pestek słonecznika, ale zawsze warto je wcześniej uprażyć – wydobędziesz w ten sposób pełnię aromatu i lekko orzechowy smak, który doskonale kontrastuje z naturalną słodyczą warzyw i owoców.
Przepis: Zdrowa surówka z marchewki, jabłka i selera
Lekka, chrupiąca i pełna witamin surówka z zaledwie trzech składników, podkreślona aromatem prażonego sezamu
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 166 w każdej porcji
Składniki
- 3 marchewki
- 2 jabłka
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki sezamu
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz marchewki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Jabłka pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Seler naciowy pokrój w grubsze plasterki.
- Mieszanie i przyprawienieNa suchej patelni upraż sezam, aż lekko zbrązowieje. W misce połącz wszystkie składniki, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj. Podawaj świeżą, tuż po przygotowaniu.
Co można dodać do takiej surówki?
Choć wersja teścia była klasyczna, ta surówka świetnie znosi drobne modyfikacje. Kilka prostych dodatków potrafi całkowicie odmienić jej charakter i nadać jej zupełnie nowy smakowy akcent.
- Jogurt naturalny – wniesie kremowość i delikatność, a przy tym doskonale połączy jabłko z marchewką.
- Imbir starty na drobno – doda przyjemnej ostrości i świeżego aromatu, który znakomicie ożywia całość.
- Garść rodzynek – przełamie chrupkość słodkim akcentem, tworząc idealną wersję na świąteczny stół.
- Natka pietruszki lub kolendra – wniosą kolor, świeżość i lekko ziołową nutę, sprawiając, że surówka stanie się bardziej wyrazista.
Czytaj też:
Sypię do surówki malutkie ziarenka, a moje jelita mi dziękują. Prosty patent na zdrowszy obiadCzytaj też:
Ta kapusta znika z talerzy szybciej niż obiad. Robię ją dokładnie tak, jak moja mama