Niektóre dania potrafią zaskoczyć już od pierwszego kęsa, a te kotlety to jeden z takich przypadków. Dzięki młodej kapuście nabierają lekkości, a odpowiednie doprawienie sprawia, że są pełne smaku. Ich przygotowanie nie wymaga ani dużego doświadczenia, ani specjalistycznych składników, dlatego warto spróbować tego przepisu.
Jak zrobić kotlety z młodej kapusty?
Przygotowując kapustę do kotletów, najlepiej posiekać ją nożem, ale równie dobrze sprawdzi się tarka lub gilotyna. Każda z tych metod pozwala uzyskać odpowiednią strukturę. Jeśli kotlety mają być przygotowane bez smażenia na oleju, warto skorzystać z piekarnika lub airfryera. Wystarczy delikatnie posmarować je olejem lub roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.
Kulki to świetna alternatywa dla klasycznych, płaskich kotletów. Wystarczy uformować je jak zwykłe pulpety, a następnie usmażyć lub upiec. Choć skład pozostaje bez zmian, inny kształt sprawia, że danie wygląda inaczej i może zaskoczyć zarówno smakiem, jak i formą podania.
Porada: jeśli kotlety w czasie kształtowania tracą zwartą formę, warto dodać do masy odrobinę mąki lub więcej bułki tartej. Zwykle wystarczą dwie łyżeczki, aby poprawić strukturę. Jeśli zdecydujesz się na ten zabieg, dosyp szczyptę soli i pieprzu, by zachować wyrazistość smaku i uniknąć nadmiernej mącznej nuty.
Przepis: Kotlety z kapusty
Kompilacja kilku prostych składników, które tworzą idealną przekąskę – smaczną, szybką i łatwą do przygotowania.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 124 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki młodej kapusty
- 2 jajka
- 6 łyżek bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę drobno posiekaj, a cebulę i czosnek pokrój na bardzo małe kawałki. W misce wymieszaj posiekaną kapustę, cebulę, czosnek, jajka, 4 łyżki bułki tartą oraz natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się zwarta.
- Formowanie kotletówZ przygotowanej masy uformuj kotlety, lekko spłaszczając każdą porcję. Obtocz kotlety w reszcie bułki tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia. Odłóż na talerz i pozostaw na kilka minut, aby bułka dobrze przylegała do kotletów.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z jakim sosem podać kotlety z kapusty?
Do kotletów z młodej kapusty świetnie pasują różne sosy, które wzbogacą ich smak i teksturę. Oto kilka propozycji:
- Sos czosnkowy – lekki i orzeźwiający, idealnie komponuje się z warzywnymi kotletami. Jogurt wymieszany z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Wypróbuj ten przepis na prosty sos czosnkowy.
- Sos koperkowy – klasyczna opcja na bazie śmietany lub jogurtu z dużą ilością świeżego koperku i odrobiną musztardy dla wyrazistości.
- Sos pomidorowy – gęsty, aromatyczny, na bazie duszonych pomidorów, cebuli, czosnku i oliwy, z nutą oregano lub bazylii.
- Sos serowy – aromatyczny sos z dodatkiem niebieskiego sera nada kotletom nowego aromatu. Sprawdź sposób na sos serowo-majonezowy.
Czytaj też:
Nie uwierzysz, z czego są te placki. Zdrowsza i lżejsza alternatywa ziemniaczanychCzytaj też:
Fuczki to smak mojej młodości. Autentyczny przepis z obozu harcerskiego w Bieszczadach