Langosz (lub inaczej langos) w ostatnich latach stał się nieodłącznym elementem jarmarków i rozmaitych imprez. Jestem pewien, że mieliście okazję go spróbować, ale czy wiecie, jak łatwo przygotować go w domu? Przepis, który przedstawiam, pochodzi od mojego przyjaciela z Węgier. Może jeszcze nie opanował języka polskiego, ale doskonale potrafi trafić w gusta mojego podniebienia. Złocista, chrupiąca skórka i miękki środek langosza sprawiają, że wiele osób w mojej rodzinie uważa go za lepszy od pizzy.
Jak zrobić langosz – węgierski przysmak, który zdetronizuje pizzę?
Langosz może być zarówno przekąską, jak i daniem głównym – wszystko zależy od tego, ile placków uda wam się zjeść. Przepis, który podaję, to najbardziej klasyczna wersja, o jakiej słyszałem. Na Węgrzech w typowych budkach, które można spotkać niemal wszędzie (tak jak u nas kebaby), dostępnych jest wiele wariantów tego dania.
Wskazówka od mojego węgierskiego przyjaciela: oprócz tego, co znajdziecie w przepisie, jest jeszcze jedna opcja, o której mało kto słyszał. Posiekaj drobno czosnek lub przeciśnij go przez praskę, a następnie wrzuć do szklanki z lodowatą wodą. Potem pędzelkiem smaruj placki langosza tą wodą, która zyskuje wspaniały aromat czosnku. Nie potrzeba ani śmietany, ani sera – w tej wersji langosz smakuje genialnie sam w sobie. To danie jest najlepsze, kiedy jest ciepłe.
Przepis: Tradycyjny węgierski langosz
Taki langosz przygotował mi przyjaciel z Węgier i innego już nie robię.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Węgierska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 712 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml letniego mleka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- olej do smażenia
Składniki na dodatek:
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany
- 100 g sera żółtego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie drożdżyW szklance podgrzej mleko w mikrofalówce przez 5-10 sekund, w zależności od mocy urządzenia. Mleko powinno być letnie. Następnie dodaj cukier i delikatnie wymieszaj, a na powierzchni rozkrusz drożdże. Przykryj szklankę i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Przygotowanie ciastaW międzyczasie przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól i przygotuj zagłębienie pośrodku. Wlej w nie mleko z drożdżami. Następnie dodaj tyle letniej wody, aby uzyskać raczej miękkie ciasto, które jednak nie będzie zbyt rzadkie.
- SmażenieW głębokim garnku rozgrzej olej na wysokość około 10 centymetrów, aż stanie się bardzo gorący. Z masy odrywamy kawałki wielkości około 5–6 centymetrów, formujemy je tłustymi rękami, a następnie smaż w gorącym oleju przez 2–4 minuty, aż nabiorą złotego koloru. Z podanej ilości składników wychodzi 8-10 sztuk.
- Dodatek i serwowanieCzosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj ze śmietaną. Po wyjęciu placka z oleju odsącz go na papierowym ręczniku. Na wierzchu najpierw rozprowadź śmietanę z czosnkiem, a całość posyp startym serem.
Jakie dodatki można użyć do langosza?
Langosz to wszechstronny przysmak, który można podawać z różnymi dodatkami w zależności od preferencji. Oto kilka popularnych i smacznych propozycji:
- Z mięsem – mięso mielone z przyprawami, grillowany bekon, kiełbasa.
- Warzywne – plasterki pomidorów, ogórki kiszone, papryka, rukola.
- Na słodko – domowy dżem owocowy, nutella, cukier puder, bita śmietana.
- Egzotyczne – sos tzatziki, guacamole, pikantny sos chili.
- Ziołowe – świeże zioła, np. koperek, natka pietruszki, bazylia.
- Eksperymentalne – smażona cebula, grillowane pieczarki, ser pleśniowy.
Czytaj też:
Nigdy nie jadłeś lepszych racuchów. Tani składnik sprawia, że są lekkie jak chmurkaCzytaj też:
Zamiast klasycznej pizzy robię rollsy. Moja rodzina zachwyca się tą genialną przekąską