Kurczak, mango i awokado to trio, które tworzy idealny smak prostej, a zarazem eleganckiej sałatki. Mango, nazywane królem owoców, jest jednym z najstarszych uprawianych owoców na świecie. Pochodzi z Indii i uprawia się je od tysięcy lat. Jest bogate w witaminy A, C i E, które mają działanie przeciwutleniające oraz wspierają układ odpornościowy. Z kolei owoc awokado, określany mianem superfood, jest pełne zdrowych tłuszczy, które wspierają zdrowie serca i obniżają poziom złego cholesterolu. Zawiera także dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi. Pomaga również wchłaniać inne witaminy, takie jak witamina A, D, E i K, które są rozpuszczalne w tłuszczach.
Wskazówka: mango powinno być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Dojrzałe mango będzie miękkie, ale nie za bardzo (powinno lekko uginać się pod palcami). Skórka może być pomarańczowa lub czerwona, w zależności od odmiany, ale najważniejsza jest konsystencja miąższu – ma być soczysty, miękki i słodki.
Porada: jeśli nie chcesz, aby awokado ściemniało po pokrojeniu, skrop je sokiem z limonki lub cytryny – kwas zapobiega utlenianiu się owocu. Pamiętaj, żeby awokado było w pełni dojrzałe, inaczej będzie twarde i trudne do pokrojenia.
Jak zrobić sałatkę z kurczakiem, mango i awokado?
Przygotowanie sałatki zacznij od umycia, osuszenia i pokrojenia na mniejsze kawałki kurczaka. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, marynuj pierś kurczaka przez co najmniej 30 minut w mieszance oliwy, soku z cytryny, czosnku i przypraw.
Przepis: Sałatka z kurczakiem, mango i awokado
Kurczak w towarzystwie mango i awokado najlepiej sprawdzi się z dodatkiem rukoli, roszponki i sałaty lodowej. Klasyczna sałata masłowa także świetnie uzupełni tę kompozycję.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 359 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (około 300 g)
- 1 mango
- 1 awokado
- 1 ogórek
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 150 g mix sałat
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Do sosu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Przypraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie czerwoną papryką. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Po usmażeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w cienkie plastry.
- Przygotowanie składnikówMango obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i skórkę, a miąższ pokrój w kostkę. Ogórka umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj. Umyj i osusz mix sałat.
- Przygotowanie sosuPrzygotowanie sosu W miseczce wymieszaj oliwę, sok z limonki, musztardę, sól, pieprz oraz opcjonalnie chili w płatkach. Dokładnie wymieszaj.
- Mieszanie sałatkiW dużej misce połącz wszystkie składniki: kurczaka, mango, awokado, ogórek, pomidorki, natkę pietruszki i sałatę. Polej sosem i delikatnie wymieszaj.
Porada: sałatkę możesz podać od razu lub wstawić do lodówki na około 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
Jak urozmaicić sałatkę z kurczakiem, mango i awokado?
Idealnym urozmaiceniem sałatki będzie dodatek orzechów lub nasion. By wzbogacić sałatkę, możesz dodać posiekane orzechy (np. migdały, orzechy nerkowca) lub nasiona (np. słonecznik, pestki dyni). Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz poeksperymentować z odrobiną świeżego chili lub papryczki jalapeño. To doda pikantności, która doskonale komponuje się z delikatnym smakiem mango i awokado. Wskazówka: roślinną alternatywą dla kurczaka może być grillowane tofu, a nawet ciecierzyca.
Czytaj też:
Awokado z tuńczykiem to zdrowa przekąska. Przepis na pyszne danie w 10 minutCzytaj też:
Ekspresowa sałatka z awokado. Danie gotowe w 10 minut jest lekkie, zdrowe i pełne smaku