Te placki mogę jeść o każdej porze, w ramach posiłku i jako zdrową przekąskę. Składają się głównie ze zwykłej marchewki, dzięki czemu zyskują przyjemny, lekko słodki smak. Zrobione według tego przepisu mają idealną konsystencję i są pełne aromatu. Podane z sosem jogurtowym ze szczypiorkiem szybko znikają ze stołu.
Sposób na placki warzywne bez ziemniaków
Najprostszym sposobem na placuszki z warzyw jest użycie bazy z tartych surowych ziemniaków. Działają jak genialne spoiwo, do którego można dodać wiórki cukinii, batatów, dyni czy właśnie marchewki. Nie zawsze chcę jednak czuć smak kartofli i jeść tak ciężkie danie. Na szczęście można całkiem z nich zrezygnować.
W tym przepisie sięgam po marchew, której miąższ jest dość suchy. Nie muszę więc solić wiórków, czekać i po czasie odciskać z soku. Po rozdrobnieniu od razu dodaję warzywo do masy. W jej skład wchodzą jajka i mąka pszenna – składniki niezbędne, by związać całość. Oprócz przypraw nie potrzeba już niczego więcej.
Tak robię placki marchewkowe
Obrane korzenie ścieram na grubych otworach tarki, mieszam z jajkami i częścią mąki. Na początek warto dosypać mniej, by potem ewentualnie ją uzupełnić. Dla smaku i aromatu dorzucam świeży czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Jest to klasyczna mieszanka curry, która jednak ma zwykle sól w składzie. Dlatego w tej opcji zmniejszam jej ilość. Solę normalnie, jeśli dosypuję mielony imbir. Ten wariant jest lekko pikantny i rozgrzewający.
Całość uzupełnia świeżo zmielony czarny pieprz, ale można pójść też dalej. Placki zyskają na dodatku świeżych ziół, nie tylko posiekanego szczypiorku, ale także natki pietruszki czy kolendry albo koperku. Suszony imbir można zastąpić świeżym bądź dołożyć do niego odrobinę otartej cienko skórki cytryny. Pasuje tu ponadto papryka słodka, pikantna i wędzona. Warto spróbować również wersji z kminem rzymskim i nasionami kolendry (zamiast curry) albo pieprzem ziołowym.
Porcje masy kładę na dobrze rozgrzany olej, ale zmniejszam ogień. W ten sposób dochodzą spokojnie w środku bez ryzyka przypalenia. Mam z tego 12 placuszków, z których każdy zapewnia tylko niecałe 60 kalorii.
Przepis: Placki marchewkowe
Aromatyczne placuszki z tartej marchwi.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 176 w każdej porcji
Składniki
- 500 g marchewki
- 2 jajka
- 40-60 g mąki pszennej
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka żółtej mieszanki curry lub mielonego imbiru
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierz marchewki i zetrzyj na grubym oczku. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Mieszanie masyPołącz marchewkę z jajkami i czosnkiem, dosypując curry i część mąki. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Jeśli masa będzie zbyt luźna, dosyp więcej mąki.
- Smażenie plackówNa patelni rozgrzej olej, kładź porcje masy i rozpłaszczaj. Smaż na niezbyt dużym ogniu po 3-4 minuty na stronę, aż jajka w środku się zetną, a powierzchnia będzie zrumieniona.
Czytaj też:
Pożywne, wytrawne placki z dwóch warzyw. W moim domu wszyscy wolą je od ziemniaczanych Czytaj też:
Nie cebula, ani czosnek. Smak moich placków ziemniaczanych doskonale podkręca inne warzywo