Zupę z dyni można przygotować na wiele sposobów. U mnie największym wzięciem cieszy się zawsze zupa-krem. Wszyscy zjadają ją z przyjemnością posypaną grzankami i startym serem. A najbardziej lubią ją w wersji z aksamitnym, pożywnym dodatkiem. I wcale się temu nie dziwię.
Przygotowanie dyni na zupę
Na zupę-krem najlepiej wybrać mięsiste odmiany dyni, np. Hokkaido, piżmową. Pierwsza ma też tę zaletę, że nie trzeba jej obierać. Jej skórka jest bowiem na tyle cienka i delikatna, że z łatwością zmiksujemy ją potem z pozostałymi składnikami. Dynię należy więc umyć, wytrzeć, a potem w razie potrzeby obrać ze skórki i pokroić miąższ w kostkę. Gotuje się ją do miękkości w bulionie np. warzywnym, a potem blenduje z pozostałymi składnikami. Jeśli jednak macie pod ręką już upieczoną dynię, przyrządzenie tej zupy pójdzie wam niezwykle szybko. Zrobicie ją w 15 minut.
Tajemnica wyjątkowej zupy dyniowej
Do zupy dyniowej zawsze dokładam 1-2 nieduże ziemniaki. Zapewniają one odpowiednią gęstość tej zupie i to bez zagęszczania mąką. Jednak tym razem to nie ten składnik jest czymś wyjątkowym w dyniowej. Gdy warzywa są już miękkie, całość blenduję z dodatkiem masła orzechowego. Ten składnik dodaje zupie niezwykłej aksamitności i kremowości, a poza tym przyjemnego smaku. Podnosi też jej wartość odżywczą, bo masło orzechowe jest bogate w białko, zdrowe tłuszcze, błonnik, witaminy i sole mineralne. Na koniec zupę doprawiam do smaku odrobiną gałki muszkatołowej oraz chili. Te przyprawy świetnie przełamują słodycz dyni i dodają jej głębokiego smaku.
Przepis: Zupa-krem z dyni
Aksamitna, pożywna wersja zupy-krem z dyni.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg miąższu dyni
- 2 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3 łyżki masła orzechowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- gałka muszkatołowa
- ostra, mielona papryka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywDynię i ziemniaki oczyść, pokrój na kawałki, umieść w garnku, zalej bulionem. Zagotuj, gotuj na niedużym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.
- Wykańczanie zupyNa patelni rozgrzej olej, wsyp posiekany czosnek, chwilę przesmaż, dodaj do zupy. Całość gotuj 5 minut. Do zupy dodaj masło orzechowe, wymieszaj i dopraw całość do smaku. Zmiksuj na gładko.
Podawanie zupy dyniowej
Do zupy-krem z dyni po nałożeniu na talerze warto dodać po łyżce śmietany lub śmietanki. Pierwsza jest kwaśna i gęsta i zwiększa gęstość zupy, a także dodaje jej smaku. Jeśli chodzi o wybór śmietanki, to jest ona delikatna i dość tłusta. Świetnie więc łagodzi smak zupy i daje jej aksamitne wykończenie.
Jeśli chodzi o dodatki do tej zupy, to ja najczęściej serwuję ją z grzankami z pieczywa. Można też jednak podać ją z ptysiowym groszkiem albo z wytrawnymi paluchami z ciasta francuskiego. Dobrym pomysłem jest też posypanie tej zupy podprażonymi pestskami dyni lub startym serem.
Czytaj też:
Dynię piekę tylko w jednej temperaturze. Jest idealnie miękka i słodka Czytaj też:
To z dyni zwykle ląduje w koszu. Prażę 5 minut na patelni i mam chrupiącą przekąskę pełną magnezu