Filet z kurczaka łatwo przesuszyć, dlatego przy pieczeniu przykrywam go dodatkami, które zatrzymują część wilgoci. Na mięsie układam pomidory, cienką warstwę majonezu i sporo startego sera. To prosty obiad bez smażenia, a większość pracy kończy się po ułożeniu wszystkiego na blasze.
To najlepsze dodatki do tego mięsa
Do takiego mięsa pasują przede wszystkim ziemniaki. Mogą być gotowane, tłuczone albo pieczone w łódeczkach, ale nie dodawaj do nich ciężkiego sosu, bo na kurczaku jest już majonez i roztopiony ser. Dobrze sprawdza się też ryż albo kasza bulgur, które zbierają sok wypływający z pomidorów i mięsa. Przy prostym obiedzie wystarczy jeden taki dodatek i coś świeżego obok.
Na drugą część talerza wybierz surówkę z kapusty, ogórki kiszone albo sałatę z lekkim winegretem. Kwaśniejsze dodatki dobrze równoważą tłustość sera i majonezu. Pasuje też zwykły ogórek z pomidorem i cebulą. Nie dokładaj kolejnego kremowego sosu, bo wtedy cały obiad robi się ciężki, a smak kurczaka znika pod dodatkami.
Tak przygotujesz filet z kurczaka zapiekany pod serem
Wybieraj filety o podobnej grubości. Jeśli jeden kawałek jest wyraźnie większy, przekrój go wzdłuż na dwie części. Dzięki temu mięso dopiecze się równomiernie i nie trzeba będzie trzymać mniejszych porcji w piekarniku zbyt długo. Nie rozbijaj piersi bardzo cienko, bo łatwiej wtedy traci wilgoć i po upieczeniu robi się twarda na brzegach.
Pomidory najlepiej wybrać jędrne i mięsiste. Bardzo miękkie sztuki szybko puszczają wodę, przez co na blasze zbiera się dużo płynu. Pokrojone plastry możesz na kilka minut położyć na ręczniku papierowym. Ser powinien dobrze się topić, dlatego sprawdzi się gouda, edamski albo mozzarella do zapiekania. Każdy z nich daje trochę inny efekt, ale nie potrzebujesz bardzo grubej warstwy.
Pod koniec pieczenia obserwuj przede wszystkim mięso, a nie kolor sera. Jeśli kurczak jest już gotowy, a wierzch nadal zbyt jasny, włącz na krótko mocniejsze grzanie od góry. Nie przedłużaj całego pieczenia tylko po to, żeby ser mocniej się zrumienił.
Przepis: Filet z kurczaka zapiekany pod serem
Soczysty kurczak pieczony z trzema dodatkami
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 496 w każdej porcji
Składniki
- 700 g filetu z kurczaka
- 2 duże pomidory
- 100 g majonezu
- 120 g sera gouda
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie filetów z kurczakaOczyść mięso i podziel je na 4 podobnej wielkości kawałki. Dopraw z obu stron słodką papryką, granulowanym czosnkiem, oregano oraz solą i pieprzem, a następnie ułóż luźno na blasze.
- Układanie składnikówKażdy filet posmaruj najpierw cienką warstwą majonezu. Pomidory pokrój i ułóż na mięsie, a na końcu przykryj całość startym na dużych oczkach serem.
- Pieczenie filetów z dodatkamiWstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190°C z grzaniem góra dół. Piecz około 25 minut, aż mięso będzie gotowe, a ser całkowicie się roztopi i lekko zrumieni. Po wyjęciu zostaw kurczaka na 3 do 5 minut przed podaniem.
Czytaj też:
Do kieszonek z piersi kurczaka wkładam po 2 łyżeczki tego dodatku. Po 25 minutach są soczyste Czytaj też:
Kroję filet w kostkę, nadziewam i robię pyszny obiad. Te szaszłyki z piekarnika to u mnie hit