Byłoby idealnie kupować tyle pieczywa, ile domownicy są w stanie zjeść. Jednak nie jest łatwo utrafić w ich apetyty. Dlatego też często zdarza się, że chleb i bułki zostają i zaczynają czerstwieć, a potem pleśnieć. Ja reaguję wtedy, gdy widzę, że pieczywo nie jest już pierwszej świeżości i z pewnością nikt go zje. Raz-dwa przerabiam je na grzanki, bo te trochę mogą poleżeć.
Najlepsze pieczywo na grzanki
Niektórzy na grzanki przerabiają bułki lub pieczywo tostowe. W moim domu grzanki robię z każdego rodzaju pieczywa, bo taka mieszanka jest smaczniejsza i wartościowsza. Przyjemnie jest raz trafić na bardzo kruchą i delikatną grzaneczkę, a innym razem na nieco twardszą i z dodatkiem ziaren. Grzanki można więc zrobić z bułek, chleba pszenno-żytniego, razowego czy pełnoziarnistego.
Oczywiście grzanki mają jeszcze konkurencję w postaci bułki tartej, a na tą najlepiej nadają się bułki o dość delikatnym miękiszu, np. kajzerki, sznytki. Bagietki czy grahamki trudniej jest zetrzeć, więc zazwyczaj też przerabiam je na grzanki.
Sposób na pyszne grzanki
Grzanki można przygotować na kilka sposobów. Niektórzy kroją kromki pieczywa w kostkę, a potem wysypują je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiają do piekarnika i suszą w niezbyt wysokiej temperaturze (ok. 130 st. C), aż będą twarde i chrupiące (ok. 20-30 minut).
Ja robię grzanki nieco inaczej, dzięki czemu są o wiele smaczniejsze. Otóż pokrojone w kostkę pieczywo wsypuję na patelnię z odrobiną oleju. Kawałki bułki czy chleba dość szybko wchłaniają tłuszcz, dzięki czemu też ładnie się rumienią. Co więcej, dzięki tłuszczykowi są bardzo smaczniejsze. Szykując grzanki w ten sposób trzeba jednak uważać, by nie przesadzić z mocą palnika i co jakiś czas je zamieszać. Dzięki temu grzanki równomiernie się zrumienią, a nie będą przypalone.
Tak przygotowane grzanki będą doskonałym dodatkiem do zup-kremów i sałatek. U mnie w domu czasami znikają nawet same, bo są naprawdę smaczne. Gdy posypiecie je np. mieszanką ziół czy czosnkiem granulowanym, zamienią się w ciekawą przekąskę.
Przepis: Grzanki do zup i sałatek
Chrupiące grzaneczki z czerstwego pieczywa.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 65 w każdej porcji
Składniki
- 1 kajzerka
- 2-3 kromki chleba
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- KrojenieBułkę pokrój w kromki, a potem w małą kostkę. To samo zrób z kromkami chleba.
- SmażenieNa patelni rozgrzej na średnim ogniu olej. Wsyp pokrojone pieczywo i smaż je, aż ładnie się zrumieni. Co jakiś czas zamieszaj, by kostki się nie przypaliły.
Wskazówka: Gotowe grzanki należy wystudzić, a potem wsypać do czystego, wyparzonego słoika i trzymać do 2 tygodni w ciemnym i chłodnym miejscu.
Czytaj też:
Do zupy dyniowej dodaję 2 łyżki tego składnika. Krem jest gęstszy i ma więcej białka Czytaj też:
Do kremu z cukinii Magda Gessler dodaje 2 przyprawy. Smak tej zupy zaskakuje od pierwszej łyżki