Tę prostą recepturę przywiozłam ze słonecznej Grecji, gdzie tradycyjnie przygotowuje się ten placek z cukinii i sera feta. Jednak masę wzbogaciłam o starte ziemniaki. Dzięki temu dodatkowi danie jest bardziej pożywne, a przy tym zachowuje swój grecki charakter i pozostaje równie smaczne oraz soczyste.
Jak zrobić placek z cukinii, sera feta i ziemniaków
Pierwotna receptura na potrawę o nazwie Batzina bazuje na cukinii połączonej z serem feta, oliwie z oliwek, ziołami oraz mąką. Placek wychodzi bardzo wilgotny w środku i ma chrupiącą skórkę. Sprawdza się na lekki obiad czy sytą przekąskę. Jednak ja do tego dania dodałam jeszcze starte ziemniaki. Samo przygotowanie potrawy jest wyjątkowo proste, ale ważnym zabiegiem jest odciśnięcie wody ze startych warzyw.
Po posoleniu cukinii i ziemniaków daję im chwilę, a następnie odsączam je przez czystą ściereczkę lub gęste sitko. Dzięki temu zabiegowi placek nie będzie wodnisty. Odsączone warzywa wystarczy wymieszać w misce z pokruszonym serem feta, jajkami, odrobiną jogurtu, oliwą z oliwek, cebulką oraz mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Tak powstałą gęstą masę przelewam do formy, wyrównuję wierzch i posypuję sezamem. Placek piekę przez ok. 55 minut w 180 stopniach Celsjusza. Powinien mieć złocistą skórkę i mięciutki środek. Po wyjęciu z pieca zostawiam go na chwilę, by odpoczął, a potem kroję w kwadraty i podaję na ciepło, choć smakuje też na zimno.
Przepis: Placek z cukinii i ziemniaków
Smaczne danie z warzywami i serem feta z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Grecka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 200 g sera feta
- 3 jajka
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- nasiona sezamu do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię i obrane ziemniaki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Przełóż warzywa do miski lub na sitko, posyp płaską łyżeczką soli i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dokładnie odciśnij z nich nadmiar wody.
- Robienie masyW dużej misce roztrzep jajka z jogurtem oraz oliwą. Dodaj posiekaną cebulę i pokruszony ser feta. Wrzuć odsączone ziemniaki z cukinią, a na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz odrobiną pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj na gęstą masę.
- PieczenieFormę do pieczenia posmaruj oliwą z oliwek lub wyłóż papierem. Przelej do niej masę, wyrównaj wierzch i posyp nasionami sezamu. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 55 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Pomysły na urozmaicenie i podanie potrawy
Czasem dokładam podsmażony boczek albo kiełbaskę. Sprawdzą się tu też suszone pomidory, czerwona papryka lub podsmażone pieczarki. Wierzch dania posypuję czarnuszką, koperkiem lub dekoruję listkami świeżej mięty. Jeśli chodzi o podanie, to placek smakuje bez dodatków, ale również z surówką z pomidorów i cebuli.
Można serwować do niego mizerię, surówkę z marchewki i jabłka czy sos jogurtowo-czosnkowy. Dobry będzie tu też domowy ketchup z pomidorów czy pesto z natki pietruszki.
Czytaj też:
Cukinii nie smażę na patelni. Dodaję kurczaka, zalewam sosem i wszystko ląduje w piekarniku Czytaj też:
Plastry cukinii zwijam z mielonym i czymś jeszcze. 20 minut w piekarniku i lekkie roladki są gotowe