Gotowany kalafior lubię, ale jego zapach podczas przygotowania potrafi skutecznie zniechęcić do gotowania. Mam na to prosty sposób, który stosuję od lat. Dodaję do wody kurkumę. Nie tylko ogranicza charakterystyczny zapach warzywa, ale też nadaje mu apetyczny, złocisty kolor.
Tak zrobisz kalafior z kurkumą
Kalafior najlepiej przygotować tuż przed podaniem, bo po odcedzeniu szybko traci temperaturę. Jeśli ma być dodatkiem do obiadu z sosem, nie przykrywaj go po ugotowaniu. Para skraplająca się pod przykryciem sprawi, że różyczki zrobią się bardziej miękkie i wodniste.
Jeśli kalafior ma być gotowy wcześniej, przełóż go na talerz lub płaskie naczynie zamiast zostawiać w gorącej wodzie. Możesz podgrzać go później przez chwilę na patelni. Zachowa wtedy lepszą strukturę niż po ponownym gotowaniu.
Przepis: Gotowany kalafior
Kalafior, który nie traci koloru i nie pachnie brzydko podczas gotowania.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 57 w każdej porcji
Składniki
- 700 g kalafiora
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól do smaku
- 1,5 l wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraKalafiora umyj i podziel na różyczki podobnej wielkości. Większe różyczki możesz przekroić na pół, żeby wszystkie ugotowały się równomiernie.
- GotowanieZagotuj wodę i dodaj kurkumę oraz sól. Włóż różyczki kalafiora i gotuj przez 10-12 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź kalafiora na durszlaku i pozwól mu przez chwilę odparować. Podawaj jako dodatek do obiadu.
Kalafior dostarcza cennych witamin
Kalafior jest dobrym źródłem witaminy C, która przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Dostarcza także witaminy K, która wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi i pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu kości, oraz folianów uczestniczących m.in. w prawidłowym tworzeniu krwi i funkcjonowaniu układu nerwowego. To niskokaloryczne, wartościowe warzywo, które dobrze regularnie uwzględniać w jadłospisie.
Z czym podać kalafiora?
Kalafior z kurkumą pasuje do klasycznych dań obiadowych, szczególnie pieczonego kurczaka, kotletów mielonych i ryby. Możesz podać go również z ziemniakami i jajkiem sadzonym, jeśli chcesz przygotować prosty bezmięsny obiad. Dobrze komponuje się także z kaszą lub ryżem, zwłaszcza gdy na talerzu pojawia się sos. Sprawdzi się również jako dodatek do pieczonego mięsa z sosem własnym, który można zebrać z talerza razem z miękkimi różyczkami.
Czytaj też:
Blenduję kalafiora, wbijam 2 jajka i dodaję ten składnik. Te kotlety smakują lepiej niż mięsne Czytaj też:
Kalafior zalewam kremowym sosem i posypuję serem. Ta kolacja znika do ostatniego kęsa