Dibbelabbes jest potrawą, która smakuje jeszcze lepiej na drugi, a nawet na trzeci dzień. Sycący rarytas wprost z piekarnika szykuję z niedrogich składników, a do tego w krótkim czasie. Obiad czy kolację w takim wydaniu polubiła cała rodzina, a każdy zajada się z przyjemnością.
Z jakich składników przyrządza się zapiekankę dibbelabbes
To niemieckie danie, w zależności od regionu, wykorzystuje rozmaite produkty. Dzięki niemu nic z lodówki się nie zmarnuje, ale zamieni się w pyszny posiłek. Podstawą są tu ziemniaki, które kroi się w cienkie plasterki lub ściera się je na tarce. Następnie łączy się z posiekaną cebulą i dusi razem na patelni na sporej ilości smalcu.
W zależności od smaku i tradycji kulinarnych potrawę uzupełnia się chrupiącym boczkiem, swojską kiełbasą, skwarkami czy kaszanką. Wyrazistość zapewni czosnek i różne warzywa korzeniowe, które świetnie wzbogacą to danie.
Jak zrobić wiejską zapiekankę ziemniaczaną
Przygotowanie tego swojskiego posiłku jest bardzo proste i daje dużo swobody w kuchni. Zawsze rozpoczynam od ziemniaków i albo ścieram je na tarce o dużych oczkach, albo kroję jak zapałki. Zwykle stawiam na surowe warzywa, ale czasem sięgam po te ugotowane już poprzedniego dnia.
Ziemniaki wstępnie podsmażam na patelni z aromatycznymi dodatkami, by nabrały smaku, a potem przekładam je do naczynia żaroodpornego. Całość zalewam lekką, a zarazem sycącą masą jajeczną. Na wierzchu układam pokrojony w kostkę chudy boczek, ulubioną wędlinę lub resztki niedzielnej pieczeni oraz posypuję obfitą porcją żółtego sera.
Tak przygotowane danie wstawiam do piekarnika na około 40 minut. Gdy ser się ładnie roztopi, to znak, że zapiekanka jest gotowa do podania. Serwuję ją jako samodzielne danie lub podaję z surówką z kapusty kiszonej czy surówką z kapusty pekińskiej. Smakuje też z mizerią lub z sałatką z rukoli i dressingiem jogurtowym.
Przepis: Wiejska zapiekanka ziemniaczana
Pożywne danie z piekarnika na 2 dni dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Niemiecka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 480 w każdej porcji
Składniki
- 8 średnich ziemniaków
- 5 dużych jajek
- 20 cm kawałek białej części pora
- 3 ząbki czosnku
- 150 g wędzonego boczku
- 100 g startego żółtego sera
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 2 łyżki klarowanego masła
- sól i pieprz
- natka pietruszki do masy i posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przepłucz je w zimnej wodzie, dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu i osusz na papierowym ręczniku lub czystej ściereczce.
- Przygotowanie dodatkówPora (lub opcjonalnie cebulę) oraz czosnek drobno posiekaj, a boczek pokrój w kostkę lub paseczki. Do miski wbij jajka, dodaj rozmaryn, sól, pieprz oraz połowę posiekanej natki pietruszki, po czym całość dokładnie roztrzep. Drugą połowę natki zachowaj do dekoracji.
- Smażenie i łączenieNa mocno rozgrzanym maśle podsmaż starte ziemniaki, aż lekko zmiękną i zmniejszą swoją objętość. Dodaj posiekanego pora, czosnek i smaż całość jeszcze przez 2–3 minuty. Podsmażone ziemniaki przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej masą jajeczną i delikatnie wymieszaj. Na wierzchu rozłóż pokrojony boczek oraz posyp całość startym żółtym serem.
- ZapiekanieNaczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (tryb góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 30–40 minut, aż masa jajeczna dobrze się zetnie, a ser zarumieni.
Czytaj też:
Plasterki ziemniaków układam nietypowo i do pieca. Po godzinie mają rumiane brzegi i kremowy środek Czytaj też:
Plasterki ziemniaków gotuję w tym sosie. Zapiekanka z boczkiem wychodzi kremowa jak w restauracji