Kotlety w takim wydaniu od razu polubiła cała rodzina. Robię je w łatwy sposób, a wychodzą soczyste i pyszne. Wystarczy, że posiekam mięso drobiowe i połączę z kilkoma składnikami, które zawsze mam w kuchni. Rumiane kąski znikają z talerzy jeden po drugim.
Z jakiego mięsa przygotować takie kotlety
To danie jest bardzo uniwersalne, dlatego czasem wykorzystuję do nich karkówkę wieprzową, schab, a nawet wołowinę. Jednak przeważnie przyrządzam je z piersi kurczaka. Według mnie taki wybór gwarantuje daniu lekkość i delikatność. Świetnie sprawdzi się tutaj chudy filet z indyka, ale też wyraziste mięso z udźca.
Jeżeli zależy mi na naprawdę ekspresowym obiedzie, pierś z kurczaka zawsze jest strzałem w dziesiątkę, bo smaży się błyskawicznie i idealnie wychodzi. Z kolei mięso z udźca zapewnia głębszy, bardziej wyrazisty smak oraz wyjątkową soczystość, która sprawia, że kotleciki dosłownie rozpływają się w ustach.
Jak zrobić kotlety siekane i z czym je podać
Jak sama nazwa wskazuje, mięsa tu nie mielę, tylko kroję w bardzo drobną kostkę. Mięso zachowuje wszystkie soki, a potrawa wychodzi soczysta i mięciutka. Do tak przygotowanej bazy dokładam posiekane warzywa, świeżą zieleninę, a czasem nawet trochę startego sera, który doskonale wzbogaca smak.
Do miski wbijam też jajka i wsypuję mąkę, które spajają masę. Wystarczy jeszcze wsypać przyprawy, dokładnie wymieszać, tak, by uzyskać klejącą konsystencję. Ciekawostką jest też to, że kotlecików nie formuję w dłoniach. Po prostu porcje masy nakładam łyżką na patelnię, lekko spłaszczam i smażę z dwóch stron na złocisty kolor.
Mięsne kąski w takim wydaniu podaję z gotowanymi ziemniakami z koperkiem, pieczonymi łódeczkami ziemniaczanymi lub z ryżem. Smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym lub aromatycznym, pomidorowo-ziołowym. Pasuje do nich surówka ze świeżej marchewki lub z pomidorów i cebulki. Kotlety siekane są dobre też z gotowanymi brokułami, surówką z pora czy kalafiorem pod bułką tartą.
Przepis: Kotlety siekane
Soczyste danie z filetu z kurczaka i warzyw na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 258 w każdej porcji
Składniki
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia marchewka
- natka pietruszki
- 2 małe jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówFilet z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę oraz czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a natkę pietruszki posiekaj.
- Przygotowanie masyPrzygotowane składniki przełóż do dużej miski. Dodaj jajka, mąkę, przyprawy i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, kleista masa. Jeśli jest zbyt rzadka, dosyp jeszcze odrobinę mąki.
- SmażenieNa patelni dobrze rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje masy, lekko spłaszczaj, by uformować zgrabne kotleciki. Smaż przez około 4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
Czytaj też:
Kotlety z kurczaka nie są już suche. Wkładam mięso do tej mieszanki i dopiero panieruję Czytaj też:
Nie biorę mielonego mięsa, tylko siekam kilka sztuk. Cała rodzina uwielbia te kotlety