Moja rodzina lubi mięso, ale je go za dużo. Dlatego, gdy tylko nadarza się okazja, szykuję coś bezmięsnego. W piątek na moim stole często goszczą te pożywne kotlety. Nie zawierają nawet grama mięsa, lecz są pożywne i sycące. Jak to możliwe? Ich podstawą są jajka.
Przygotowanie jajek na kotlety
Kotlety jajeczne choć nie zawierają mięsa, też są pożywne i sycące. To dlatego, że jajka są prawdziwą skarbnicą wartościowych składników. Zawierają między innymi dużo pełnowartościowego białka, które jest bardzo potrzebne organizmowi.
Kotlety robimy z jajek gotowanych na twardo. I właśnie od ich ugotowania należy rozpocząć przyrządzanie tej potrawy. Po ugotowaniu jajka trzeba wystudzić, obrać, a potem posiekać. Siekanie to lepszy sposób rozdrobnienia jajek niż blendowanie, bo dzięki temu kotlety nie są zbite i apetycznie wyglądają. Jednak nie wszystkie jajka użyte w tym przepisie należy ugotować. Część z nich przyda się w wersji surowej do połączenia składników.
Prosta receptura na kotlety jajeczne
Kotlety jajeczne to jedne z najlepszych, bezmięsnych jakie znam. Posiekane jajka stanowią ich podstawę, jednak całość nie byłaby tak smaczna, gdyby nie kilka ważnych dodatków. Jednym z nich jest podsmażona na maśle lub oleju posiekana cebula. Istotny jest tu też dodatek bułki tartej. Chłonie ona nadmiar płynu, zagęszcza masę i dodaje jej pulchności. Warto też dorzucić posiekaną zieleninę, np. natkę pietruszki, szczypiorek. Do masy jajecznej można też dodać łyżeczkę musztardy. Sprawi, że kotlety będą miały wyraźniejszy smak. Składniki miesza się z surowymi jajkami, doprawia i formuje z nich niewielkie kotleciki. Teraz pozostaje je obtoczyć w rozkłóconym jajku i w tartej bułce i usmażyć na złoty kolor.
Przepis: Kotlety jajeczne z musztardą
Pożywne kotlety obiadowe bez grama mięsa.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 365 w każdej porcji
Składniki
- 11 jajek
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- 2/3 szklanki bułki tartej
- natka pietruszki
- 1 łyżeczka musztardy
- majeranek
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników8 jajek ugotuj na twardo. Wystudź je, obierz, posiekaj. Natkę opłucz, osusz, posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na maśle.
- Łączenie składnikówDo posiekanych jajek dodaj natkę, cebulę, 3-4 łyżki tartej bułki, musztardę oraz 2 surowe jajka. Masę wymieszaj, dopraw do smaku.
- Formowanie i smażenieZ masy jajecznej formuj nieduże kotlety. Każdy obtocz w rozkłóconym jajku, a potem w tartej bułce. Kotlety smaż na rozgrzanym oleju, aż będą z dwóch stron rumiane.
Wskazówka: Kotlety jajeczne można podać z młodymi ziemniakami i koperkiem, a także z mizerią lub surówką z młodej kapusty. Ich smak świetnie podkreśli sos koperkowy albo pieczarkowy.
Czytaj też:
Do kotletów dodaję składnik, który każdy ma w lodówce. Mielone wychodzą wyjątkowo soczyste Czytaj też:
Cebulę w mielonych zastąpiłam innym warzywem. Zwykłe kotlety nie mają już żadnych szans