Taki boczek zacząłem robić, kiedy miałem dość wędlin, które po kilku dniach smakują zupełnie inaczej niż w dniu zakupu. Mama zawsze przygotowywała mięso wcześniej, zostawiając je na noc z czosnkiem i majerankiem. Rano wystarczyło już tylko włączyć urządzenie. Najbardziej lubię ten boczek na zimno, cienko pokrojony na chlebie z dodatkiem ostrego chrzanu.
Tak przygotujesz pieczony boczek z airfryera
Przed marynowaniem możesz ponacinać mięso w kilku miejscach cienkim, ostrym nożem i wcisnąć w nacięcia kawałki czosnku. Ten sposób daje mocniejszy aromat niż samo nacieranie powierzchni, szczególnie przy grubym kawałku boczku. Nie rób jednak bardzo głębokich nacięć, ponieważ mięso może zacząć rozpadać się przy krojeniu.
Podczas pieczenia raz obróć boczek, jeśli kosz airfryera pozwala na swobodne wykonanie tego ruchu. Tłuszcz zacznie się wytapiać i równiej pokryje powierzchnię mięsa, a skórka zarumieni się z kilku stron. Jeżeli zależy na mocno chrupiącej skórze, końcowe minuty pieczenia przeprowadź skórą do góry.
Nie wylewaj tłuszczu, który zbierze się na dnie kosza. Po przecedzeniu przez drobne sitko można przełożyć go do słoiczka i wykorzystać do smażenia ziemniaków, cebuli albo kapusty. Taki tłuszcz ma wyraźny smak pieczonego mięsa i potrafi nadać prostym daniom zupełnie inny charakter.
Przepis: Boczek z airfryera
Domowy pieczony boczek w marynacie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 461 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg surowego boczku ze skórą
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Sposób przygotowania
- MarynowanieCzosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem, majerankiem, solą oraz pieprzem. Natrzyj boczek przygotowaną mieszanką z każdej strony, przełóż do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki na całą noc.
- Przygotowanie do pieczeniaWyjmij boczek z lodówki na 30–40 minut przed pieczeniem. Pozostaw go na blacie, aby nie był bardzo zimny w chwili rozpoczęcia obróbki.
- PieczenieUmieść boczek w koszu airfryera i piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 200°C i dopiekaj przez 8–10 minut, aż powierzchnia mocno się zarumieni
- OdpoczynekPo upieczeniu przełóż boczek na deskę i pozostaw na około 15 minut. Podawaj na ciepło albo całkowicie wystudź, jeśli ma być krojony na kanapki..
Z czym podać taki boczek
Na ciepło podaj go z ziemniakami, pieczywem i chrzanem albo musztardą. Dobrze pasują również kiszone ogórki, kapusta kiszona i prosta surówka, które przełamują tłustość mięsa.
Po wystudzeniu pokrój boczek cienko i wykorzystaj do kanapek. Pasuje do chleba żytniego, świeżych warzyw, jajek na twardo oraz marynowanych dodatków.
Możesz go upiec w piekarniku
Boczek można przygotować również w piekarniku. Rozgrzej go do 180°C, ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 60–70 minut, a pod koniec zwiększ temperaturę do 200°C na 10–15 minut, aby skórka mocniej się przypiekła. W połowie pieczenia obróć boczek i polej wytopionym sosem.
Czytaj też:
Zamiast kupować wędlinę, piekę pierś z indyka. Kroję ją w soczyste plastry na kanapki Czytaj też:
Nie kupuję już wędlin. Schab zalewam tylko tym tanim płynem, a wychodzi soczysty