To danie z pogranicza bigosu i leczo jest naprawdę smaczne. Jak się okazuje kapusta bardzo dobrze współgra z cukinią. Zwłaszcza gdy dopełni się je ziemniakami i kiełbasą. Co więcej te dodatki sprawiają też, że tą z pozoru lekką potrawą naprawdę można się najeść. Na dodatek świetnie nadaje się do odgrzewania.
Zasada przygotowania duszonej potrawy
Tę potrawę przyrządza się całkiem prosto i szybko. Najpierw trzeba podsmażyć składniki, a potem podlać je bulionem i dusić, aż będą miękkie. Ważna jest kolejność podsmażania i dodawania składników, bo dzięki temu nic nie jest rozgotowane i całość wygląda apetycznie. W czasie duszenia potrawę należy co jakiś czas zamieszać, by nie przywarła do dna garnka.
Przyrządzanie cukinii duszonej z kapustą i kiełbasą
Przyrządzanie tej potrawy najlepiej zacząć od najtwardszych składników, a więc od ziemniaków i cebuli. Ziemniaki obieram, kroję w średnią kostkę i przesmażam na tłuszczu z pokrojoną w piórka lub dużą kostkę cebulą. Dodaję też posiekany czosnek, chwilę przesmażam i przekładam całość do rondla. Teraz na patelnię trafia poszatkowana, młoda kapusta. Przesmażoną dodaję do ziemniaków, podlewam bulionem, dodaję przyprawy i gotuję, aż warzywa zmiękną. Wtedy dokładam podsmażoną kiełbasę, pokrojoną w kostkę cukinię i trochę koncentratu pomidorowego. Całość duszę ok. 10-15 minut i doprawiam do smaku.
Przepis: Cukinia duszona z kapustą i kiełbasą
Warzywa duszone z kiełbasą na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 405 w każdej porcji
Składniki
- 3 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oleju
- 1/2 niedużej główki młodej kapusty
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 średniej wielkości cukinia
- 300 g cienkiej kiełbasy
- 2 listki laurowe
- 3-4 kulki ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Podsmażanie i duszenieZiemniaki obierz, pokrój w kostkę. Cebulę obierz, pokrój w dużą kostkę lub w piórka. Ziemniaki przesmaż z cebulą na oleju. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż, przełóż do garnka. Kapustę grubo poszatkuj, przesmaż na patelni, dodaj do ziemniaków. Dorzuć też przyprawy, podlej bulionem i duś na średnim ogniu, aż składniki będą prawie miękkie.
- Dosmaczanie daniaWtedy podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę i dołóż ją do garnka razem z pokrojoną w kostkę lub półplasterki cukinią. Dołóż też koncentrat pomidorowy i duś całość jeszcze 10-15 minut, aż wszystkie składniki będą odpowiednio miękkie. Potrawę dopraw do smaku.
Cukinia duszona z kapustą – kilka wskazówek
Tak przygotowane danie można podać samo lub z kromką chleba. Doskonale nadaje się do odgrzewania, a co więcej, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. A oto jeszcze kilka przydatnych wskazówek.
- Zamiast kiełbasy do dania można dorzucić podsmażony, wędzony boczek.
- Podsmażając składniki trzeba uważać, by ich nie przypalić. Inaczej potrawa nabierze gorzkawego smaku.
- Jeśli chcecie, by danie wyszło pikantne, dodajcie do niego trochę ostrej papryczki świeżej lub mielonej.
- Przed podaniem potrawę można posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Czytaj też:
Kroję cukinię, zasypuję serem i do pieca. Ten posiłek w 20 minut zawsze ratuje mi dzień Czytaj też:
Cukinię napełniam mięsnym farszem i wstawiam do pieca. Po 35 minutach mam cały obiad