Smażona ryba od lat kojarzy się z piątkowym obiadem, ale ten przepis sprawdzi się o każdej porze tygodnia. Zamiast klasycznej panierki z bułki tartej wykorzystuje lekkie ciasto na bazie piwa. To prosty sposób, aby zwykły filet zyskał zupełnie inny charakter i po usmażeniu był przyjemnie chrupiący z zewnątrz, a w środku pozostał delikatny.
Tak przygotujesz rybę w cieście piwnym
Sekret tego przepisu tkwi w cieście. Dwutlenek węgla zawarty w piwie napowietrza masę, dlatego po usmażeniu panierka nie jest zbita ani twarda. Tworzy cienką warstwę, która dobrze przylega do ryby i nie przytłacza jej smaku. To właśnie dlatego ciasto piwne od lat wykorzystuje się nie tylko do ryb, ale również warzyw czy owoców morza. Nie obawiaj się alkoholu zawartego w piwie, wyparuje on podczas smażenia.
Jeśli nie chcesz smażyć na patelni, rybę możesz przygotować również w piekarniku lub air fryerze. Piekarnik rozgrzej wcześniej do 220°C (góra-dół) lub 200°C z termoobiegiem, a air fryer ustaw na 200°C. Urządzenie musi być gorące, zanim włożysz rybę, ponieważ zimne wnętrze sprawi, że ciasto zacznie spływać z filetów, zamiast szybko się zapiec. Kawałki układaj w jednej warstwie z niewielkimi odstępami, aby gorące powietrze mogło swobodnie je opływać.
Przepis: Ryba w cieście piwnym
Delikatna ryba w lekkim, chrupiącym cieście piwnym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 512 w każdej porcji
Składniki
- 700 g filetów z dorsza, mintaja lub morszczuka
- 180 g mąki pszennej
- 200 ml jasnego piwa
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie rybyOsusz filety papierowym ręcznikiem i podziel na mniejsze porcje. Oprósz je solą oraz pieprzem i odstaw na kilka minut.
- Przygotowanie ciastaPołącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko i zimne piwo, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni lub w szerokim garnku. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Gotową rybę przełóż na ręcznik papierowy.
Z czym podać smażoną rybę
Do ryby w takim wydaniu najlepiej pasują dodatki o prostym smaku. Frytki, pieczone ziemniaki, purée albo ryż dobrze uzupełzają chrupiącą panierkę, nie odciągając uwagi od samej ryby. Obok warto postawić miskę colesława, mizerię albo lekką sałatkę z pomidorów, ogórków i cebuli, która wniesie trochę świeżości do całego dania.
Urozmaić rybę w cieście
Ten przepis nie musi kończyć się na tradycyjnym obiedzie. Gotowe kawałki ryby można wykorzystać do burgerów, tortilli albo domowych fish taco z chrupiącą sałatą i świeżymi warzywami. Wystarczy dodać lekki sos oraz kilka plasterków ogórka lub czerwonej cebuli, aby z jednego przepisu przygotować zupełnie inny posiłek.
Czytaj też:
Rybę robię na patelni, ale nie smażę jej na tłuszczu. W kuchni nie ma dymu, a danie jest soczyste Czytaj też:
Łososia nie piekę z masłem i cytryną. Smaruję tym filet i przykrywam chrupiącą skorupką