Kasza gryczana należy do najzdrowszych. Ten tradycyjny smak jest ogólnie lubiany, dlatego sięgamy po nią dość często. Warto dorzucać do niej produkt, z którym nie tylko świetnie smakuje. Ta kombinacja to porcja związków wspomagających układ krążenia.
Gryka i suszone pomidory to zdrowe połączenie
Do ciepłych i zimnych potraw z tej kaszy szczególnie pasują smakowo suszone pomidory. To przebogate źródło potasu, bo porcja 100 g po osączeniu z zalewy olejowej zapewnia około 1565 mg tego pierwiastka. Z kolei taka sama ilość suchej gryki to 460 mg – prawie tyle, ile ma awokado i więcej niż banan. Potas pomaga usuwać z organizmu nadmiar sodu, a w ten sposób obniżać ciśnienie krwi.
Oba produkty dostarczają także magnez niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania mięśni, w tym sercowego. Natomiast nasiona gryki zawierają rutynę. Ten antyoksydant uszczelnia ścianki naczyń krwionośnych. Dzięki obecności tłuszczu obecny w pomidorach likopen jest też dobrze przyswajalny w organizmie. Odpowiednie poziom tego przeciwutleniacza wspiera ochronę przed rozwojem płytki miażdżycowej.
Jest jednak małe „ale”. Suszone pomidory są bardzo słone, a to zła wiadomość. W tych z oleju poziom soli wynosi zwykle 2,5-3,5%. Pakowane bez zalewy mają jej jeszcze więcej, dlatego z nich rezygnuję. Gdy sięgam po ten przetwór, nie dorzucam go tak po prostu do kaszy. Zamiast tego solę nim sos, w którym się gotuje. W ten sposób nie dosypuję przyprawy oddzielnie i jej poziom się wyrównuje.
Tak robię kaszę gryczaną z suszonymi pomidorami
Przygotowanie dania jest proste. Wystarczy podsmażyć cebulę, a do zeszklonej dorzucić na chwilę paprykę. Następnie dodaję przepłukaną kaszę, posiekane pomidory i wrzący bulion. Danie od razu zaczyna się gotować, a ja nie tracę czasu na czekanie. Od tej chwili gotowanie trwa około kwadransa, podczas którego gryka wchłania płyn. W ten sposób staje się sypka, a nie rozgotowana. Miękką doprawiam tylko granulowanym czosnkiem i pieprzem.
Przepis: Kasza gryczana z suszonymi pomidorami
Proste i zdrowe danie z popularnej kaszy i warzyw.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 266 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki wrzącego bulionu warzywnego lub wody
- 1 mała czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 60 g suszonych pomidorów z zalewy
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1/4 szklanki liści bazylii
- 2 łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOpłucz kaszę wodą i osącz. Posiekaj miąższ papryki, cebulę i suszone pomidory.
- Podsmażanie warzywRozgrzej oliwę lub olej, wrzuć cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Dorzuć paprykę i smaż 2-3 minuty, po czym dodaj kaszę, pomidory i wrzący bulion.
- Gotowanie daniaGotuj całość przez 15-20 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Dopraw do smaku czosnkiem, pieprzem oraz solą, tylko jeśli to koniecznie. Podawaj z listkami bazylii i ewentualnie koperkiem.
Czytaj też:
Sycący dodatek z kaszy gotowy w dwa kwadranse. Zrób raz, a już zawsze będziesz do niego wracać Czytaj też:
Ani gulasz, ani pilaw. Ten obiad z wieprzowiną i kaszą syci na długo, a nie ciąży