Ten przepis przywiozłem z wizyty u wujka na Mazurach. Po całym dniu spływu kajakowego usiedliśmy przy ognisku, a on wyłożył na stół garnuszek z kaszą, do której dodał świeżo zebrane pieczarki. Prosty skład, a smak głęboki i domowy. Od tamtej pory często sięgam po ten pomysł, gdy chcę coś rozgrzewającego, sycącego i przywołującego wspomnienia wspólnych, letnich wyjazdów.
Jak zrobić kaszę gryczaną z pieczarkami?
Zacznij od dokładnego przepłukania kaszy, a następnie nastaw ją do gotowania, najlepiej według wskazówek na opakowaniu. W międzyczasie zajmij się pozostałymi składnikami – dzięki temu skrócisz całkowity czas przygotowania dania i lepiej zorganizujesz pracę w kuchni.
Pamiętaj, że pieczarki najlepiej jest delikatnie obmyć pod bieżącą wodą lub przetrzeć wilgotnym ręcznikiem papierowym, zamiast je obierać. Ich skórka zawiera najwięcej wartościowych składników odżywczych, dlatego warto ją zachować, aby danie miało pełnię smaku i aromatu.
Porada: jeśli nie przepadasz za konsystencją pieczarek, ale chcesz zachować ich smak, możesz zetrzeć je na dużych oczkach tarki. Dzięki temu będą bardziej subtelne w daniu, a ich aromat wciąż będzie wyczuwalny.
Przepis: Kasza gryczana z pieczarkami
Proste połączenie trzech składników może być zwykłym dodatkiem, ale dzięki bogatemu smakowi nadaje się na pełnoprawne danie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 238 w każdej porcji
Składniki
- 200 g kaszy gryczanej palonej
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie kaszyKaszę przepłucz na sitku, a następnie zalej wodą w rondlu i posól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut, aż wchłonie cały płyn. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, przykryte.
- Smażenie pieczarekPieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozpuść masło klarowane, podsmaż cebulę przez 3 minuty, dodaj czosnek i grzyby. Smaż 6–8 minut, aż pieczarki się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
- Połączenie składnikówDo kaszy dodaj usmażone pieczarki z cebulą i wymieszaj.
Z czym podać kaszę gryczaną z pieczarkami?
Jeśli chcesz wzbogacić kaszę gryczaną z pieczarkami o mięsne dodatki, to skorzystaj z jedne z moich propozycji. Oto one:
- Podsmażony boczek – nada daniu głębię smaku i przyjemną chrupkość, idealnie komponując się z kaszą.
- Kawałki piersi z kurczaka – delikatne i soczyste, dobrze łączą się z pieczarkami, szczególnie w wersji duszonej.
- Kiełbasa wiejska – pokrojona w plasterki lub kostkę, doda wyrazistości i aromatu całemu daniu.
Danie może pozostać całkowicie bezmięsne, ale wtedy warto wzbogacić je większą ilością warzyw. Duszone warzywa, takie jak cukinia i papryka, świetnie się sprawdzą, dodając kaszy bardziej głębokiego smaku. Aby nadać potrawie chrupkości, warto posypać ją prażoną cebulką lub orzechami, które wprowadzą ciekawą teksturę i dodatkowy aromat.
Czytaj też:
Chrupiącą surówkę do obiadu robię z kapusty pekińskiej. Sekretem jest pyszny sosCzytaj też:
Podsmażam udka z kurczaka i zalewam kremowym sosem. Zrób szybki obiad, który smakuje każdemu