Surówki najczęściej robi się z marchewki albo kapusty. Jest jednak jeszcze cała masa innych warzyw, które też dobrze nadają się na dodatek do obiadu. Dziś proponuję sięgnąć po kalarepę, na którą jest właśnie sezon. Z tego zdrowego, chrupiącego warzywa raz-dwa wyczarujecie smaczną i zdrową surówkę.
Najlepsze chrupiące warzywa na surówkę
Moja rodzina najbardziej lubi chrupiące surówki do obiadu. To dlatego mam ograniczony wybór warzyw. Doskonale sprawdzą się tu np.: marchewka, świeży ogórek, seler naciowy, kapusta czy kalarepa. Im warzywo jest młodsze, tym będzie smaczniejsze. Jest bowiem delikatniejsze w smaku i konsystencji i przyjemnie chrupie. Nie bez znaczenia jest też stopień rozdrobnienia. Warzyw na chrupiące surówki nie należy ścierać na drobnych oczkach, bo zamienią się w papkę lub stracą chrupkość. Dobrze natomiast sprawdzą się tu duże oczka tarki albo krojenie w zapałkę.
Chrupiąca surówka do obiadu
Tę chrupiącą surówkę do obiadu robię z 4 składników. Stawiam w niej na młodziutką kalarepę, dwa inne warzywa i zieleninę. Tymi warzywami są: marchewka i świeży ogórek, które też są delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Warzywa oczyszczam i ścieram na dużych oczkach albo kroję w zapałkę. Dorzucam do nich posiekany szczypiorek, który dodaje wyrazistego smaku. Całość doprawiam, polewam oliwą i sokiem z cytryny i od razu podaję na stół. Zbyt długie przechowywanie surówki pozbawia jej bowiem chrupkości i może sprawić, że ten dodatek do obiadu zacznie podchodzić wodą.
Przepis: Chrupiąca surówka z kalarepą
Surówka z kalarepy, marchewki, świeżego ogórka i szczypiorku.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 85 w każdej porcji
Składniki
- 1 kalarepa
- 1 marchewka
- 1/2 świeżego ogórka sałatkowego
- szczypiorek
- 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówWarzywa oczyść, zetrzyj na dużych oczkach tarki. Szczypiorek opłucz, osusz, posiekaj.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, polej olejem i sokiem z cytryny, wymieszaj.
Do tych dań podasz chrupiącą surówkę z kalarepą
Chrupiąca surówka z kalarepą jest lekka i ma doskonale zbalansowany smak. Czuć w niej nuty słodkie, wyraziste i orzeźwiające. Można podać ją do różnych dań obiadowych. Idealnie sprawdzi się jako uzupełnienie dań mięsnych, np. kotletów schabowych, kotletów mielonych, mięs pieczonych, pieczonego drobiu. Będzie też pasować do zapiekanek, potrawek i dań z patelni.
Czytaj też:
Młodą cukinię przerabiam na mizerię. Smakiem bije na głowę tę z ogórkówCzytaj też:
Surówkę z marchewki robię, jak moja babcia. 2 dodatki podbijają jej smak