Kurczak to mięso tanie i lubiane. A najpopularniejszą jego częścią jest filet z piersi kurczaka. To delikatne mięso jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Mało w nim tłuszczu, za to dużo białka. Najszybciej przyrządza się go na patelni. Mój sposób jest banalnie prosty, a dużą rolę w daniu odgrywa sos.
Jak przygotować filet kurczaka do smażenia?
By usmażyć filet z piersi kurczaka wystarczy go pokroić i przyprawić. Ja do tego przepisu wybieram jednak mniejsze, pojedyncze filety i już ich nie dzielę. Mięso jedynie myję, osuszam papierowym ręcznikiem, a potem nacieram czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiam je na 10-15 minut, by przeszło aromatem i smakiem. Nie zalecam na tym etapie używania mielonej papryki, która dość łatwo przypala się w czasie smażenia i danie nabiera gorzkawego smaku i nieapetycznie wygląda.
Jak zrobić kurczaka z patelni z zielonym sosem?
Podobne danie można zrobić w piekarniku, jednak na patelni jest szybciej i traci się mniej energii. Filet rumienię ze wszystkich stron na średnio rozgrzanym oleju z masłem. Potem patelnię przykrywam i trzymam mięso na niedużym ogniu ok. 5-7 minut (w zależności od grubości kawałka), by doszło w środku. W tym czasie szykuję zielony sos chimichurri. Robi się go na bazie natki pietruszki, czosnku, oliwy, octu i przypraw. Po zblendowaniu sos jest gotowy, by wyłożyć go na gorące mięso.
Przepis: Filet z kurczaka z zielonym sosem
Smażony kurczak podany z sosem chimichurri
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 4 małe, pojedyncze piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
Na sos chimichurri:
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oregano (świeżego lub 1 łyżeczka suszonego)
- 80 ml oliwy
- 1–2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
- szczypta chili
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi kurczaka opłucz, osusz. Natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie obsmaż je na oleju z masłem, a potem trzymaj pod przykryciem na niedużym ogniu przez ok. 7 minut.
- Przygotowanie sosuNatkę i czosnek bardzo drobno posiekaj. Dodaj oregano, chili i oliwę. Wlej ocet lub cytrynę. Dopraw solą i pieprzem. Sos podawaj do smażonego mięsa.
Jak podać smażony filet z kurczaka?
Smażony filet z piersi kurczaka doskonale będzie smakował podany z pieczonymi ziemniakami lub z frytkami. Można też zaserwować go z młodymi ziemniakami gotowanymi albo z ugotowanym na sypko ryżem. By nie zakłócać zbytnio smaku sosu, do obiadu najlepiej podać prostą sałatę z dodatkami. Dobrze też sprawdzą się gotowane warzywa, np. brokuł.
Czytaj też:
Wrzucam do naczynia 3 składniki i wyciągam cały obiad. 20 minut pracy, 50 minut pieczeniaCzytaj też:
Ewa Wachowicz ma sposób na idealne de volaille. Po przekrojeniu sos wypływa na talerz