Mam prosty sposób na mielone, które nigdy nie wychodzą suche. Wystarczy osączyć i posiekać popularny przetwór, który doda im też mnóstwo smaku. Zapraszam po wygodny przepis bez użycia patelni.
Jak zrobić kotlety mielone z suszonymi pomidorami?
Biorę na nie mieloną łopatkę lub mieszankę wieprzowiny z wołowiną. Dla zwilżenia masy dokładam bułkę namoczoną przez kwadrans w połowie szklanki mleka, a następnie odciśniętą. Spaja ją jajko, a podkręcają posiekane suszone pomidory z natką pietruszki.
Kotlety nie mogą być za tłuste, bo są wtedy niesmaczne i mogą się rozpadać. Dlatego pomidory z oleju osączam nie tylko z grubsza. Pozbywam się jak największej ilości tłuszczu, odciskając je w papierowe ręczniki. Dorzucam wraz z jajkiem, świeżym czosnkiem i suszonym oregano, ale może być także majeranek. Ponieważ pomidory są słone, sypię mniej soli niż zazwyczaj.
Masę wyrabiam energicznie przez około 5 minut – napowietrzenie mięsa sprawia, że klopsy są bardziej puszyste po upieczeniu. Jeśli wyjdzie zbyt rzadka, dosypuję łyżkę tartej bułki. Używam jej również do obtoczenia uformowanych kulek. Dociskam mocno do powierzchi, by warstwa była dość gruba i nie odpadała. Gotowa będzie przyjemnie chrupać.
Kotlety układam na blasze z pergaminem i piekę zamiast smażyć. To sprawia, że dodatki nie przypalają się. Mielone nie nasiąkają przy tym tłuszczem, którego same mają już dość sporo. Wychodzą kuliste i idealnie przypieczone.
Przepis: Kotlety mielone z suszonymi pomidorami
Soczyste kotleciki z piekarnika z pysznym dodatkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- 4 połówki suszonych pomidorów z zalewy (80 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 jajko
- 1 bułka namoczona w mleku
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku
- sól i pieprz
- 4 łyżki tartej bułki
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOsącz pomidory z zalewy na papierowych ręcznikach i drobno pokrój. Przeciśnij czosnek przez praskę, posiekaj natkę pietruszki i odciśnij bułkę.
- Wyrabianie masyPołącz mięso, bułkę, jajko, czosnek, pomidory i natkę pietruszki. Dopraw oregano, pieprzem i szczyptą soli. Wyrób masę dłonią, aż stanie się kleista i zwarta.
- Formowanie i pieczenie kotletówUformuj z masy kulki i obtocz w tartej bułce, mocno ją dociskając. Wyłóż blachę pergaminem, rozłóż kotlety w odstępach i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez 20-25 minut, aż będą mocno rumiane. Odczekaj 2-3 minuty przed podaniem.
Do czego podać mielone z suszonymi pomidorami?
Razem z nimi można upiec i podać ziemniaki – młode w całości lub stare w łódeczkach. Warto wstawić je na dolną półkę i włączyć termoobieg. Sprawdzi się także ugotowana kasza gryczana, bulgur czy kuksus. Z warzyw warto wybrać na przykład surówkę z kiszonej kapusty z jabłkiem, mizerię z koperkiem i cytryną czy sałatkę z rukoli, pomidorków koktajlowych i czerwonej cebuli. Polecam do tego również klasyczny sos jogurtowo-ziołowy.
Czytaj też:
Czesi robią mielone inaczej. Ten prosty dodatek sprawia, że są soczyste i chrupiąceCzytaj też:
Mielone mięso łączę z aromatycznym dodatkiem. Kotlety zawsze wychodzą soczyste