Moja mama zawsze robiła sos do makaronu z wieprzowiny. Był pyszny, ale ciężki. Kiedyś, szukając lżejszej alternatywy, spróbowałem zrobić ten sam sos, ale z mielonego mięsa z kurczaka. Zaskoczyło mnie, że wyszedł równie smaczny, a przy tym o wiele delikatniejszy.
Jak zrobić taki makaron?
Używam makaronu penne i prostego sosu na bazie mielonego mięsa z piersi kurczaka. Jest ono o wiele chudsze niż wieprzowina, a po podsmażeniu i uduszeniu w pomidorach staje się delikatne i soczyste. Do tego klasyka: cebula, czosnek i aromatyczne, włoskie zioła.
Najpierw smażę mięso na złoto, rozdrabniając je łopatką. Dopiero potem dodaję resztę składników. Drugi patent to woda z gotowania makaronu. Zawsze odlewam sobie pół kubka i dodaję do sosu. Skrobia w niej zawarta idealnie zagęszcza sos i sprawia, że jest on kremowy.
Przepis: Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym
Lekki i sycący, idealny na szybki obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 497 w każdej porcji
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 500 g mielonego mięsa z kurczaka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj makaron w osolonej wodzie według czasu z opakowania, aż będzie al dente, następnie odcedź i odstaw. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na oleju przez 3–4 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
- Smażenie i duszenieDodaj mięso mielone i smaż przez 7–8 minut, rozbijając, aż straci surowy kolor i lekko się zrumieni. Wlej pomidory, dodaj oregano i bazylię, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Łączenie składnikówPrzełóż ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj przez 1–2 minuty, żeby wszystko się połączyło. Dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze gorące.
Jak urozmaicić taki makaron?
Ten prosty makaron to świetna baza do eksperymentów. Jego smak można wzbogacić na wiele sposobów, tworząc zupełnie nowe wersje, również te bezmięsne.
Zamiast kurczaka, do sosu można dodać inne składniki, tworząc wersję wegetariańską. Idealnie sprawdzi się tu czerwona soczewica. Wystarczy wsypać pół szklanki suchej soczewicy do sosu pomidorowego i gotować, aż zmięknie. To nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe i sycące. Innym świetnym pomysłem jest dodanie pokrojonego w kostkę, wędzonego tofu, które swoim dymnym aromatem genialnie imituje smak mięsa.
Można też zostać przy kurczaku, ale wzbogacić sos o nowe smaki. Garść czarnych oliwek i kilka kaparów nada całości śródziemnomorskiego charakteru. Dla miłośników sera, posypanie gotowego dania startym parmezanem lub dodanie do sosu pokruszonej fety to strzał w dziesiątkę. A jeśli lubimy pikanterię, szczypta płatków chili dodana do smażącego się czosnku idealnie podkręci smak.
Czytaj też:
Z makaronu z wczoraj robię tę sałatkę. Lepsza niż na świeżo, a gotowa w 10 minutCzytaj też:
Większość robi sos bolognese źle. Przez te błędy traci cały smak