Mielone do obiadu nie muszą być nudne. Wystarczy włożyć do środka przetwór ze słoiczka, by były miękkie i aromatyczne. Te kotleciki robią się w pół godziny, a przy jedzeniu wprost eksplodują smakiem.
Jak zrobić kotleciki z suszonymi pomidorami?
Masę mięsną robię jak zwykle z dodatkiem jajka i bułki namoczonej w mleku, z którą kotleciki wychodzą pulchne i mięciutkie. Doprawiam suszonym majerankiem i pieprzem, ale soli sypię znacznie mniej niż zazwyczaj, bo jest jej dużo w mojej niespodziance.
Do środka wkładam połówki suszonych pomidorów z oleju. Dzięki nim wnętrze nie wychodzi suche – nawet wtedy, gdy używam chudego mięsa. Są jednocześnie słodkie i słone, a przy tym obfitują w piąty smak umami, który podbija inne nuty. Na każdy kotlet biorę średnią połówkę i dokładnie usuwam olej na papierowych ręcznikach. W przeciwnym razie masa może nie przylegać dobrze, a nieszczelności spowodują jej rozsadzenie na patelni.
Takie kotlety smażę nieco dłużej niż klasyczne, bo nadzienie musi się ogrzać. Dlatego po obróceniu zmniejszam płomień palnika, a często nakładam też na chwilę pokrywkę. To sprawia, że ciepło lepiej dociera do wnętrza, a mięso pozostaje wilgotne i miękkie.
Przepis: Kotleciki z suszonymi pomidorami
Pomysł na mięsne kotlety inaczej, bo z niespodzianką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 279 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 8 połówek suszonych pomidorów w oliwie (1 słoiczek)
- 1 jajko
- 1 łyżka majeranku
- 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
- sól, pieprz
- 6 łyżek bułki tartej
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Formowanie kotlecikówWymieszaj mięso, jajko, odciśniętą bułkę, majeranek, sól i pieprz. Połówki pomidorów odsącz z oliwy na papierowych ręcznikach. Bierz porcje mięsa, formuj kulki i spłaszczaj. Kładź na środku pomidora i oblepiaj mięsem. Kotlety obtaczaj w tartej bułce.
- Smażenie mielonychSmaż kotleciki na rozgrzanym oleju przez 6 minut z jednej strony. Obróć i zmniejsz nieco ogień, po czym smaż jeszcze 6-8 minut, aż będą miały złoty kolor.
Co jeszcze można włożyć do środka kotletów mielonych?
Możliwości jest wiele, bo sprawdzają się także inne produkty, ich kombinacje i nadzienia mieszane. Do kotletów można włożyć:
- drobno posiekane skwarki z boczku,
- żółty ser w małej kostce, na przykład gouda, ementaler, radamer lub cheddar,
- starte pieczarki podsmażone do odparowania wody z posiekaną cebulą,
- łyżeczkę zamrożonego masła czosnkowego z koperkiem albo szczypiorkowego,
- przepiórcze jajko ugotowane na twardo,
- suszoną śliwkę zwykłą bądź wędzoną,
- kawałek kiszonego ogórka,
- łyżeczkę gotowego sosu, na przykład zielonego lub czerwonego pesto, gęstego chrzanu ze słoika czy musztardy ziarnistej.
Czytaj też:
Nadziewam kotlety mielone pieczarkami. Są tak pyszne, że moi bliscy mogą je jeść niemal codziennieCzytaj też:
Kotlety mielone nie muszą być nudne. Weź zdrowe mięso i wypełnij zaskakującym farszem