Pamiętam, jak kiedyś w restauracji zamówiłem stripsy z kurczaka. Pomyślałem, że spróbuję zrobić je w domu. Zaskoczyło mnie, że przy odpowiedniej panierce i smażeniu domowa wersja wychodzi jeszcze lepsza i bardziej chrupiąca.
Jak zrobić frytki z kurczaka?
Kurczaka kroję w długie, cienkie paski, przypominające kształtem frytki. Panierka to klasyka, mąka, jajko i bułka tarta, ale z dodatkiem ulubionych przypraw, które nadają całości charakteru.
Paski kurczaka powinny być mniej więcej tej samej grubości, dzięki czemu usmażą się równomiernie. Patentem, który może podkręcić smak takiego kurczaka jest podwójne panierowanie (mąka–jajko–bułka–jajko–bułka). To zagwarantuje grubą, zwartą i niewiarygodnie chrupiącą skorupkę.
Porada: najczęściej smażę je na głębokim oleju, ale można je też upiec w piekarniku lub Airfryerze, spryskując wcześniej olejem. Dzięki temu nie będą miały tyle tłuszczu, co standardowa wersja.
Przepis: Frytki z kurczaka w chrupiącej panierce
Soczyste i chrupiące kąski, które smakują o niebo lepiej niż te z fast foodu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 457 w każdej porcji
Składniki
- duże piersi z kurczaka (ok. 600 g)
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 150 g bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKurczaka pokrój w paski. Bułkę tartą wymieszaj z przyprawami. Przygotuj talerze z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką.
- Panierowanie kurczakaKażdy pasek kurczaka obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Dla superchrupkości powtórz moczenie w jajku i bułce.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Smaż paski kurczaka partiami na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
Z czym podać takiego kurczaka?
Te frytki z kurczaka są tak pyszne, że najlepiej smakują z prostymi sosami do maczania.
- Sos czosnkowy na jogurcie – to klasyczne i najlepsze połączenie. Jego chłodny, orzeźwiający smak idealnie komponuje się z gorącą, chrupiącą przekąską.
- Sos barbecue – jeśli lubimy bardziej dymne, słodko-kwaśne smaki, sos barbecue będzie strzałem w dziesiątkę.
- Domowe frytki i surówka colesław – to zestaw idealny, jak z najlepszej restauracji. Chrupiące frytki i kremowa surówka to najlepsze towarzystwo dla soczystego kurczaka. Sprawdź też ten przepis na surówkę colesław z czerwonej kapusty.
- W tortilli lub bułce – kilka ciepłych pasków włożonych do podgrzanej tortilli lub bułki z liściem sałaty i sosem to genialny pomysł na szybki, domowy fast food. Użyj ich do tego przepisu na tortille z kurczakiem.
Czytaj też:
Zwykłych ziemniaków już nie podaję. Ta zapiekanka jest lepsza niż frytkiCzytaj też:
Nie frytki i nie zapiekanka. Ziemniaki do obiadu robię tylko tak i znikają pierwsze z talerzy