W moim domu kapusta lądowała głównie w bigosie albo surówce. Kiedyś, nie mając pomysłu na dodatek do obiadu, postanowiłem pokroić ją w grube kawałki i po prostu upiec. Zaskoczyło mnie, że po upieczeniu staje się ona słodka, delikatna i nabiera wspaniałego, lekko orzechowego smaku.
Jak zrobić taką kapustę?
Do przygotowania tego dania potrzebne jest proste połączenie naturalnej słodyczy kapusty z aromatycznymi przyprawami. Ja używam mieszanki oliwy, słodkiej papryki (najlepiej wędzonej, dla dymnego aromatu), czosnku granulowanego i ziół.
Kapustę kroję w grube, solidne półksiężyce (ok. 2-3 cm). Dzięki temu nie rozpadnie się podczas pieczenia i będzie miała idealną teksturę. Piekę ją w wysokiej temperaturze, co sprawia, że krawędzie liści pięknie się karmelizują i stają chrupiące, podczas gdy środek pozostaje miękki.
Przepis: Pieczona kapusta z przyprawami
Aromatyczna i zaskakująco smaczna, idealna jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 157 w każdej porcji
Składniki
- 1 główka białej kapusty
- 60 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kapustyPiekarnik rozgrzej do 200°C. Kapustę pokrój na grube półksiężyce (ok. 2-3 cm grubości).
- MarynowanieW małej miseczce wymieszaj oliwę z papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Każdy kawałek kapusty posmaruj obficie przygotowaną marynatą z obu stron.
- PieczenieKapustę ułóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, w połowie czasu obracając, aż kapusta będzie miękka, a jej brzegi złociste i chrupiące.
Z czym podać taką kapustę?
Tak przygotowana kapusta jest tak pyszna, że można ją jeść prosto z blachy. Ale świetnie sprawdza się też w innych rolach.
- Jako dodatek do mięsa – to idealny, lekki i zdrowy zamiennik dla ziemniaków czy kaszy. Jej słodkawy, lekko dymny smak fantastycznie pasuje do pieczonego kurczaka, schabowego czy grillowanej karkówki.
- Z sosem czosnkowym na jogurcie – jeśli chcę zamienić ją w samodzielną, lekką kolację, podaję ją z prostym sosem na bazie gęstego jogurtu. Chłodny, orzeźwiający sos idealnie komponuje się z gorącą, aromatyczną kapustą.
- Posypana fetą i orzechami – tuż po upieczeniu, jeszcze gorące kawałki kapusty posypuję pokruszoną fetą i prażonymi orzechami włoskimi. Słoność sera i chrupkość orzechów to strzał w dziesiątkę.
- Na kanapce – kawałek pieczonej kapusty to genialny, wegetariański dodatek do kanapek. Włożona do bułki z hummusem lub sosem czosnkowym tworzy pyszną, sycącą kanapkę.
Czytaj też:
Taką karkówkę robię, co tydzień. Prosty trik sprawia, że jest jak ze świątecznego stołuCzytaj też:
Z mięsa mielonego robię gniazdka z pieczarkami. Znikają szybciej niż klasyczne kotlety