Nie trzeba wiele, by z kawałka białego mięsa powstało soczyste i aromatyczne danie. Metoda stosowana do ziemniaków hasselback sprawdza się również przy kurczaku. Wystarczy dosłownie kilka składników i piekarnik, a w nieco ponad pół godziny powstaje wyjątkowy obiad.
Jak zrobić pierś kurczaka nadziewaną mozzarellą i pomidorami?
Metoda jest prosta. Piersi nacinam poprzecznie w równych odstępach, by móc wsunąć do środka po 8 plasterków sera. Ważne jednak, by mięsa nie przeciąć. Aby ułatwić sobie pracę, kładę kawałek pomiędzy dwiema drewnianymi łyżkami. W ten sposób nóż nie może zejść zbyt nisko, a kieszonki mają odpowiednią głębokość.
Do faszerowania używam plasterków mozzarelli z bloku i pomidorków koktajlowych. Później smaruję piersi oliwą, obsypuję przyprawami i zawijam w oddzielne arkusze folii aluminiowej, choć można też użyć pergaminu albo rękawa do pieczenia. Dzięki temu mięso gotuje się we własnej wilgoci i nie wysycha. Odkrywam je dopiero na koniec, by przyrumienić wierzch i mocniej roztopić plastry sera.
Upieczonego kurczaka odstawiam na kilka minut przed pokrojeniem. To sprawia, że soki rozchodzą się równomiernie w kawałku i całość jest bardziej soczysta. Natomiast sos pozostały w folii podaję w naczyniu obok.
Przepis: Pierś z kurczaka nadziewana mozzarellą i pomidorami
Nacinana pierś drobiowa zapiekana z pysznymi dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 295 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (ok. 0,4 kg)
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 180 g mozzarelli w kostce
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówNastaw piekarnik na 180 stopni. Pokrój pomidorki na plasterki. Mozzarellę pokrój na 16 plasterków. Piersi z kurczaka oprósz solą i ponacinaj w poprzek co 1-1,5 cm, tworząc w każdej po 8 głębokich kieszonek.
- Nadziewanie piersiW każde nacięcie włóż plasterek sera, a następnie dołóż plasterki pomidorów. Posmaruj piersi z wierzchu oliwą, oprósz pieprzem i oregano, po czym zawiń w oddzielne arkusze folii aluminiowej lub pergaminu.
- Pieczenie kurczakaPołóż zawinięte piersi w żaroodpornym naczyniu i wstaw do piekarnika. Piecz 20 minut, rozchyl folię i piecz jeszcze 5-10 minut, aż mięso lekko się przyrumieni.
Jak zrobić kurczaka hasselback inaczej?
Gdy znudzi mi się wariant z mozzarellą, zmieniam nadzienie. Do kieszonek wkładam odrobinę pesto, ser feta i plasterki świeżych pomidorów (lub kawałki suszonych z oleju) – bądź świeży szpinak baby. Listki można też podgrzać na patelni lub sięgnąć po podsmażony szpinak mrożony. A także dołożyć krążki czerwonej cebuli. Inną pyszną opcją jest kombinacja żółtego sera i wędzonego boczku albo szynki. Kieszonki można wysmarować ponadto musztardą Dijon (pasuje do wędlin), sosem pomidorowym (zamiast świeżego warzywa) albo kremowym serkiem, również z ziołami.
Czytaj też:
Jak zrobić ziemniaki Hasselback? To pieczone ziemniaki, którym nikt się nie oprze.Czytaj też:
Nacinam piersi kurczaka i nadziewam prostymi składnikami. To przepis na szybki i smaczny obiad