W czwartek robię szybki przegląd lodówki i sięgam po szynkę i boczek. Łączę je ze startymi ziemniakami i kilkoma warzywami. Z produktów przygotowuję smaczną zapiekankę. Danie zawsze cieszy się powodzeniem i szybko znika z talerzy.
Jak zrobić zapiekankę z tartych ziemniaków i wędliny?
Przyrządzenie obiadu zaczynam od starcia ziemniaków na dużych oczkach. Odciskam je mocno z nadmiaru soku, bo dzięki temu zapiekanka nie będzie „pływać” w piekarniku. Kroję cebulę, czerwoną i zieloną paprykę oraz szynkę i wędzony boczek. Potem podsmażam cebulę z boczkiem, a gdy przestygną, łączę je ze startymi ziemniakami i warzywami.
Masę przekładam do naczynia żaroodpornego i zalewam sosem z roztrzepanych jajek, jogurtu greckiego, przypraw i startego żółtego sera. Zapiekam przez ok. 50 minut w 180 stopniach Celsjusza, a 10 minut przed końcem, wierzch dania posypuję resztą startego sera.
Przepis: Zapiekanka z ziemniaków i szynki
Zapiekanka z tartych ziemniaków, szynki, boczku i warzyw pod warstwą sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 5 ziemniaków
- 200 g szynki
- 100 g boczku
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
Na sos:
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 jajka
- sól i pieprz
- 50 g startego sera żółtego
- ser żółty do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniaków i dodatkówZiemniaki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij je z nadmiaru soku. Pokrój warzywa, boczek i szynkę.
- Podsmażanie i robienie sosuCebulę podsmaż z boczkiem, gdy przestygną, połącz ze startymi ziemniakami i warzywami. Zrób sos z jogurtu, jajek, startego sera i przypraw.
- ZapiekanieMasę przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz 50 minut w 180 stopniach Celsjusza. 10 minut przed końcem wierzch dania posyp resztą startego sera.
Dlaczego warto przyrządzić taką zapiekankę?
To prosty, smaczny i sycący posiłek dla całej rodziny. Jej największym atutem jest unikalna tekstura – kremowa i delikatna zarazem. To zasługa tartych ziemniaków, które w tej formie smakują niemal jak ulubione placki ziemniaczane. Dodatek szynki i boczku zapewnia wyrazistość, a czerwona i zielona papryka stanowią świeży, chrupiący akcent.
Taka potrawa pozwala na mądre wykorzystanie wędlin i niemarnowanie żywności. Pierzynka z roztopionego sera sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej kuszące. Dzięki temu przepisowi oszczędzamy czas, przygotowując bazę na posiłek, który wystarczy nawet na dwa dni. W prosty sposób zyskujemy wartościowy obiad bogaty w potas, istotny dla pracy serca i regulacji ciśnienia krwi. Szynka dostarcza niezbędnego białka, jednak jeśli chcemy ograniczyć kaloryczność, warto zrezygnować z dodatku boczku
Inne pomysły na tę zapiekankę
Ten prosty przepis może być bazą, którą warto uzupełnić o inne produkty. Do zapiekanki można dodać pieczarki, kukurydzę konserwową, czy suszone pomidory. Danie będzie smakować ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem.
Czytaj też:
Do pulpetów ścieram to warzywo. Są lżejsze, soczyste i mam ich więcejCzytaj też:
Nie robię już pizzy z mąki. Ścieram to warzywo i piekę chrupiący spód dobry dla jelit