To jedna z tych zup, po których naprawdę czuć różnicę. Rozgrzewa od środka, daje sytość na długo i dobrze sprawdza się wtedy, gdy organizm potrzebuje wsparcia.
Choć nie ma w niej mięsa, jest konkretna i treściwa. Dzięki warzywnej bazie oraz odpowiednim dodatkom działa kojąco na jelita, a przy tym pomaga organizmowi radzić sobie w sezonie infekcji. Stwierdzenie to nie kończy się na samych deklaracjach.
Jak zrobić zupę chrzanową z jabłkiem?
Gotuję ją na bulionie warzywnym, zaczynając od ziemniaków, marchewki i pietruszki. Dokładam do nich aromatyczną bazę z cebuli podsmażonej z czosnkiem i czekam, aż ziemniaki zmiękną. Dopiero wtedy dorzucam starte jabłka – dodane wcześniej sprawiłyby, że ziemniaki pozostałyby zbyt twarde.
Danie zabielam śmietaną kremówką wymieszaną z chrzanem ze słoika. Wybieram dość ostry rodzaj bez łagodzących dodatków mlecznych. W przeciwnym razie musiałabym użyć znacznie większej porcji, by uzyskać pożądaną moc zupy. Ponieważ jednak sklepowe produkty znacznie się od siebie różnią, zawsze ich próbuję. Często też nie dokładam całej porcji naraz, tylko zaczynam od 2-3 łyżek.
Tak przygotowana zupa zapewnia idealny balans smaków bez nadmiaru kalorii. Dzięki odpowiednim składnikom duża porcja potrawy zapewnia poniżej 230 kcal i aż 6 gramów błonnika.
Przepis: Zupa chrzanowa z jabłkiem
Pyszna zupa z chrzanem ze słoika i startym jabłkiem.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 222 w każdej porcji
Składniki
- 200 g obranych ziemniaków (2 średnie)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 duże jabłka
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 3-4 łyżki chrzanu ze słoika bez mleka
- 4 łyżki śmietanki 30% tłuszczu
- sól i pieprz
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Gotowanie warzywDoprowadź bulion do wrzenia. Obierz ziemniaki i warzywa. Pokrój w kostkę, włóż do garnka z bulionem i gotuj około 15 minut.
- Szykowanie zupyPosiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż cebulę na oleju, a gdy się zeszkli, wrzuć czosnek. Zamieszaj i dołóż całość do zupy, po czym gotuj około 5 minut. W tym czasie zetrzyj jabłka na grubym oczku i dorzuć do garnka, gdy ziemniaki będą miękkie.
- Wykańczanie daniaPołącz chrzan ze śmietanką, dodaj 2-3 łyżki gorącej zupy, wymieszaj i wlej powoli do garnka, stale mieszając. Dopraw danie solą oraz pieprzem, a następnie podgrzej. Podawaj z natką pietruszki.
Zupa chrzanowa z jabłkiem inaczej
Ta zupa jest pyszna również w wersji kremowej. Staje się wtedy naturalnie gęsta, a przy tym słodsza i łagodniejsza w smaku. Blenduję ją po ugotowaniu warzyw i jabłek, a jeszcze przed dodaniem śmietanki z chrzanem.
Charakter dania zależy też od gatunku jabłek. Z tymi słodkimi, jak na przykład champion, gala albo ligol, będzie bardziej łagodna. Z kwaśną odmianą, taką jak szara reneta, chrzan wyda się ostrzejszy. Owoców nie trzeba przy tym ścierać ze skórą, bo równie dobrze można je obrać.
Dla podbicia aromatu chrzanowej można użyć pasujących tu ziół, takich jak majeranek, lubczyk, gałka muszkatołowa czy biały pieprz. Sprawdzi się także cząber (na końcu gotowania) oraz liść laurowy i ziele angielskie (na początku).
Czytaj też:
Gdy trzaska mróz, gotuję ją zamiast rosołu. Ta zupa rozgrzewa, syci i bije na głowę żurekCzytaj też:
Nie kupuję już chrzanu w słoikach. Robię go według tych przepisów i smakuje o niebo lepiej