Obiad z tymi pałkami zawsze wzbudza entuzjazm u domowników. Kurczak wygląda jak w orientalnym stylu, ale nie ma w nim ostrych przypraw, więc pasuje każdemu. Biorę do niego inne składniki, z którymi wychodzi równie pachnący i apetyczny.
Jak zrobić pieczone pałki z kurczaka z sezamem?
Te pałki z kurczaka zaczynam robić już rano lub poprzedniego dnia, by dobrze się zamarynowały. Do sosu nie używam orientalnych przypraw ani ostrych papryczek, by wszystkim smakowały. Jedynym „obcym” produktem jest sos sojowy, bo razem z miodem tworzy na skórce najlepszą glazurę.
Do mieszanki dodaję czosnek, oliwę i czarny pieprz, a także aromatyzuję ją tymiankiem. Można również użyć innych popularnych ziół, świeżych lub suszonych. W marynacie obtaczam też przekrojone pomidorki koktajlowe i szalotki, po czym piekę je razem z mięsem.
Jeżeli kurczak za szybko się przypieka i grozi mu przypalenie, przykrywam go folią aluminiową. Zdejmuję ją na ostatnie 5 minut i włączam termoobieg, żeby skórka była bardziej chrupka i lśniąca.
Przepis: Pieczone pałki z kurczaka z sezamem
Podudzia kurczaka z piekarnika w pysznej miodowo-sojowej glazurze.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 267 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- świeżo mielony czarny pieprz i sól
- 3-4 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 3/4 szklanki obranych szalotek
- 2 łyżki sezamu
- 2 gałązki dymki
Sposób przygotowania
- Szykowanie kurczakaPrzeciśnij czosnek przez praskę, dodaj sok z cytryny, sos sojowy, miód, oliwę oraz pieprz i ewentualnie sól. Zalej pałki marynatą, przekładając je gałązkami tymianku (suszone zioło dorzuć do sosu). Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Wyjmij na 30 minut przed pieczeniem.
- Pieczenie pałekNastaw piekarnik na 200 stopni. Rozkrój na połówki pomidory i szalotki. Przełóż pałki na blachę wyłożoną pergaminem albo do żaroodpornego naczynia. Wrzuć do marynaty pokrojone warzywa i wymieszaj, po czym dołóż do mięsa. Piecz 40-50 minut, przekręcając w tym czasie pałki 1-2 razy i polewając pozostałą marynatą.
- Wykańczanie daniaPodczas pieczenia mięsa podpraż na patelni sezam i pokrój dymkę. Posyp nasionami gorącego kurczaka, a przed podaniem dołóż dymkę.
Jak zrobić inną glazurę na kurczaku?
Mięso pokryte warstwą błyszczącego sosu jest wyjątkowo smaczne i soczyste. Taką glazurę można zrobić też z innych składników niż w przepisie, używając mieszanki najpierw jako marynaty, a później jako płynu do polewania w piekarniku.
- Na klasyczny azjatycki miks biorę 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki wody, 2 łyżki brązowego cukru, łyżkę octu ryżowego, 2 ząbki czosnku i łyżeczkę startego imbiru. Po upieczeniu wychodzi z tego ciemna powłoka.
- Słodko-kwaśny, owocowy smak i złocisty kolor nadaje moim pałkom połączenie 3 łyżek dżemu morelowego i 3 łyżek wody, do którego dolewam po łyżce octu jabłkowego i oliwy oraz wsypuję szczyptę płatków chili.
- Marynatę w stylu włoskim przyrządzam z 3 łyżek octu balsamicznego, dodając po 2 łyżki miodu, oliwy i wody. Dorzucam także świeży rozmaryn lub tymianek.
- Na glazurę musztardowo-klonową biorę 3 łyżki syropu klonowego oraz po 2 łyżki musztardy, soku z cytryny i oliwy.
- Natomiast dymną marynatę BBQ robię z 3 łyżek ketchupu, 2 łyżek miodu i soku z cytryny, łyżki sosu sojowego i łyżeczki wędzonej papryki.
W przypadku tych mieszanek warto piec kurczaka pod folią przez większość czasu, jak również dolewać wodę. Odkrycie na około 10 minut przez końcem pozwoli na utworzenie pięknej glazury.
Czytaj też:
To najlepszy przepis na chrupiące pałki z kurczaka. Moja rodzina się nimi zajadaCzytaj też:
Soczyste pałki z kurczaka duszę z tym owocem. Efekt? Prawdziwie mistrzowski smak