W ferworze przedświątecznych przygotowań często brakuje czasu na skomplikowane gotowanie, a przecież chcemy zjeść coś wyjątkowego i smacznego. Dlatego właśnie, gdy potrzebuję efektownego dania, które nie wymaga długiego stania przy kuchni, sięgam po ten przepis. To moja sprawdzona propozycja na lżejszy, ale wciąż bardzo uroczysty posiłek. Świetnie sprawdzi się na przykład w drugi dzień świąt, dając chwilę wytchnienia od cięższych potraw mięsnych.
Jak przygotować pieczonego dorsza pod pomidorami i mozzarellą
Kluczem do sukcesu w tym daniu jest odpowiednie przygotowanie samej ryby i dobór dodatków. Zawsze starannie osuszam filety ręcznikiem papierowym, by ryba nie gotowała się we własnych sokach. Dla przełamania smaku mozzarelli dodaję skórkę z cytryny, a dla aromatu przekrojony na pół czosnek. Warto pamiętać, że dorsz łatwo się przesusza, dlatego przy cienkich filetach można skrócić czas pieczenia do 18–20 minut. Pomidory można również delikatnie doprawić solą, pieprzem czy odrobiną ziół – to opcjonalny, ale bardzo smaczny akcent.
Przepis: Pieczony dorsz pod pomidorami i mozzarellą
Pomysł na pyszną rybę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 158 w każdej porcji
Składniki
- 4 filety z dorsza
- 1 główka czosnku
- 2 pomidory
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki oliwy
- sól
- pieprz
- świeża bazylia
- 100 g startej mozzarelli
- bazylia lub kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ryby i warzywRybę dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem z obu stron. Dno naczynia żaroodpornego posmaruj oliwą. Wyłóż filety dorsza skórą do dołu i posyp je posiekaną świeżą bazylią. Na każdym kawałku ryby ułóż pomidora pokrojonego w plastry, skrop całość oliwą i posyp skórką z cytryny. Na tym etapie możesz również lekko doprawić same pomidory, jeśli lubisz wyraźniejsze smaki.
- Pieczenie dorszaGłówkę czosnku przekrój w poprzek na pół i ułóż w naczyniu obok ryby. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C. Zapiekaj przez 30–35 minut (w przypadku cienkich filetów ok. 18–20 minut, aby zapobiec przesuszeniu ryby). Po tym czasie wyjmij ostrożnie naczynie z piekarnika, posyp rybę startą mozzarellą i wstaw z powrotem na około 15 minut, aż ser się rozpuści i delikatnie zrumieni. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią lub kolendrą.
Z czym najlepiej podać taką rybę?
To danie jest niezwykle uniwersalne, ale w świątecznym lub zimowym wydaniu najlepiej smakuje z konkretnymi dodatkami. Najczęściej serwuję tego dorsza w towarzystwie pieczonych ziemniaczków z rozmarynem, które można przygotować równolegle z rybą. Świetnie sprawdzi się też świeża bagietka – idealna do maczania w aromatycznym sosie powstałym z pomidorów, oliwy, czosnku i soków z ryby. Jeśli wolicie wersję fit, postawcie na miks sałat z lekkim winegretem.
Czytaj też:
Nie przepłacam, tylko robię domowym sposobem. Prosty sposób na wędlinę dojrzewającąCzytaj też:
Kiedy zostaje mi farsz z pierogów, robię te paszteciki. Znikają, zanim wyłożę je na talerz