W mojej rodzinie mięso z piersi kurczaka lubimy w każdej formie, ale czasami zwykłe panierowane kotlety się nudzą. Dlatego zacząłem eksperymentować, szukając idealnego, szybkiego przepisu na obiad z kurczakiem w roli głównej. Oto moje odkrycie – prostota spotyka się tu z niesamowitym smakiem i soczystością.
Dlaczego warto jeść mięso z piersi kurczaka?
Pierś z kurczaka jest chudym i bardzo dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do budowania i regeneracji mięśni, a także zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Mięso to jest niskokaloryczne i zawiera niewiele tłuszczu, co docenią osoby dbające o linię. Ponadto to bogate źródło witamin z grupy B oraz ważnych minerałów, takich jak fosfor i selen. Świetnie komponuje się z różnymi warzywami i przyprawami oraz jest szybkie w przygotowaniu, co sprawia, że nigdy się nie nudzi i pozwala oszczędzić czas poświęcany na gotowanie – a to w kuchni dla mnie najważniejsze.
Jak przygotować pierś z kurczaka pieczoną pod pierzynką
Kluczem do soczystej piersi jest jej odpowiednie przygotowanie i ochrona przed wysuszeniem – w tym przepisie gwarantuje to warstwa mozzarelli oraz warzywa, które puszczają soki podczas pieczenia. Jeśli masz większe filety z kurczaka, pamiętaj o przekrojeniu ich wzdłuż, aby uzyskać cieńsze płaty. Dzięki temu mięso upiecze się w tym samym czasie co warzywa i będzie idealnie miękkie. Nie pomijaj czosnku i papryki – to one dają kurczakowi ten charakterystyczny, głęboki smak.
Przepis: Pierś z kurczaka pieczona pod pierzynką
Mięso pieczone pod pierzynką z cebuli, marchewki, pieczarek i sera wychodzi obłędnie soczyste.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- 4 mniejsze lub 2 większe piersi z kurczaka
- 125 g białej mozzarelli
- 1/2 cebuli
- 1 duża marchewka
- 2 pieczarki
- 100 g żółtej mozzarelli lub innego żółtego sera
- 2 ząbki czosnku
- papryka mielona słodka i ostra
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaKażdą pierś oczyść z błon, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Większe piersi przekrój wzdłuż na dwa płaty. Mniejsze pozostaw w całości. Mięso natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.
- Rozdrabnianie składnikówBiałą mozzarellę pokrój w plastry. Cebulę pokrój w krążki, a pieczarki w plasterki. Marchewkę obierz, zetrzyj na dużych oczkach. Na dużych oczkach zetrzyj też żółty ser.
- Obkładanie i pieczenie mięsaBlachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej płaty mięsa. Obłóż je białą mozzarellą, cebulą, marchewką, pieczarkami i startym serem. Piecz ok. 30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Pamiętaj, że warzywa z pieczenia puszczą nieco sosu – warto go wykorzystać do polania dodatków.
Z czym podać tak pieczonego kurczaka?
Kurczak pod warzywno-serową pierzynką to pełnowartościowe danie, ale ja lubię wzbogacić go o proste dodatki. Idealnie sprawdzi się lekki, świeży element – na przykład szybka sałatka z kapusty pekińskiej z dodatkiem kukurydzy konserwowej oraz ziemniaki z wody posypane świeżym koperkiem. Zdarza się, że kartofle zamieniam na inny, cenniejszy produkt – topinambur. Dowiedziałem się bowiem, że ten zapomniany przysmak chroni przed cukrzycą i wspiera trawienie.
Czytaj też:
Kurczak, dwa warzywa i ser. Ta obłędna zapiekanka to patent na obiad, który znika w kilka minutCzytaj też:
Formuje je z delikatnego mięsa i zapiekam w sosie. Są o wiele lepsze od kotletów mielonych