Ten przepis dostałem od kumpla, kiedy wpadłem do niego zmęczony po całym dniu. Postawił na stole jeden garnek, a zapach był obłędny. Zaskoczyło mnie, jak z kilku prostych składników można zrobić coś tak pysznego i sycącego. Teraz to mój pewniak, gdy lodówka świeci pustkami, a trzeba zrobić konkretny obiad dla całej rodziny.
Jak zrobić jednogarnkową wieprzowinę?
Sekret tego dania tkwi w prostocie i głębi smaku, którą budujemy krok po kroku w jednym garnku. Bazą jest niedrogie mięso mielone, które gotuje się błyskawicznie. Charakteru nadaje całości wędzony boczek, a sytości czerwona i biała fasola. Wszystko łączy gęsty, lekko pikantny sos pomidorowy.
Najważniejsze jest, by mięso mielone dobrze podsmażyć i rozbić na małe grudki. Dzięki temu nie zbije się w jedną, dużą kluchę, a jego smak równomiernie rozprowadzi się w sosie. Równie istotne jest, by nie przesadzić z ostrością. Odrobina ostrej papryki ma tylko przyjemnie rozgrzewać, a nie palić w gardle, dlatego dodaję ją z umiarem.
Jeśli chcesz poeksperymentować, do sosu możesz dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, jej słodycz świetnie zbalansuje ostrość. Czasem, zamiast wody, dolewam do garnka pół szklanki czerwonego wina, które nadaje całości głębokiego, bogatego smaku.
Przepis: Jednogarnkowa wieprzowina
Sycące i rozgrzewające danie w pikantnym sosie, idealne na szybki obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 150 g wędzonego boczku
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 5 g ostrej papryki
- 10 g słodkiej papryki
- 30 ml oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Smażenie składnikówBoczek pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć boczek i smaż, aż się zarumieni. Dodaj cebulę z czosnkiem i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając je łopatką, aż straci surowy kolor.
- Przygotowanie sosuDo mięsa dodaj obie papryki, koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze minutę. Wlej krojone pomidory i 200 ml gorącej wody. Zagotuj.
- DuszenieZmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj odsączoną fasolę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.
Z czym podać takie danie?
To danie jest tak kompletne, że właściwie nie potrzebuje wielu dodatków. Najlepiej jednak smakuje z czymś, co idealnie wchłonie jego pyszny, gęsty sos.
- Świeży chleb na zakwasie – jego chrupiąca skórka i lekko kwaśny smak to idealny partner dla pikantnego, mięsnego sosu. To najlepszy sposób, by wytrzeć talerz do ostatniej kropli, co w tym przypadku jest niemal obowiązkiem.
- Kasza gryczana – dla miłośników bardziej tradycyjnych i zdrowych połączeń. Jej wyrazisty, lekko orzechowy smak fantastycznie komponuje się z wędzonym aromatem boczku i głębią pomidorowego sosu.
- Placki ziemniaczane – podanie tego dania na chrupiących plackach ziemniaczanych to sposób na obiad w stylu węgierskiego placka po zbójnicku.
- Ogórek kiszony – nic tak nie równoważy bogatego, lekko tłustego smaku wieprzowiny i boczku jak chrupiący, kwaśny ogórek. Jego orzeźwiający smak przełamuje ciężar dania i oczyszcza podniebienie.
Czytaj też:
Układam plasterki tego warzywa i polewam sosem. Każdy chce spróbować tej zapiekankiCzytaj też:
Ta wielkopolska zupa wystarczy za cały obiad. Jest przepyszna i niezwykle pożywna