Ten przepis poznałem w małej gospodzie na Mazurach. Właściciel serwował tam zapiekanki z kaszą, które pachniały cebulką i ziołami. Postanowiłem odtworzyć je po swojemu, dodając chrupiące migdały i soczyste kulki z mięsa mielonego. To pomysł na łatwy obiad z jednego naczynia, który nasyci i nie wymaga długiego stania przy kuchni.
Jak przygotować soczyste kulki mięsne na kaszy?
Mięso warto wcześniej zamarynować w przyprawach i odrobinie oliwy, dzięki czemu nabierze głębszego smaku. Jeśli używasz kaszy niepalonej, podsmaż ją krótko na suchej patelni, żeby wydobyć orzechowy aromat. Zamiast migdałów możesz dodać prażone orzechy laskowe lub pestki słonecznika.
Jeśli możesz, cebulę smaż na maśle klarowanym, które podkreśli smak kaszy. Do mięsa na pulpety dodaj odrobinę bułki tartej, by lepiej trzymało kształt. Całość możesz posypać świeżym tymiankiem lub natką pietruszki już po wyjęciu z piekarnika, dla świeżego aromatu.
Przepis: Kulki mięsne zapiekane w kaszy gryczanej
Pieczone kulki mięsne na kaszy gryczanej z cebulką i chrupiącymi migdałami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 614 w każdej porcji
Składniki
Na kulki mięsne:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Na kaszę:
- 200 g kaszy gryczanej
- 2 cebule
- 2 łyżki siekanych migdałów
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kaszyKaszę ugotuj w osolonej wodzie. Na patelni zeszklij cebulę na maśle, dodaj migdały i lekko je zrumień. Wymieszaj z ugotowaną kaszą.
- Formowanie kulekMięso połącz z jajkiem, czosnkiem i przyprawami. Uformuj małe kulki i ułóż na kaszy w żaroodpornym naczyniu.
- PieczenieWstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 25 minut, aż mięso się zarumieni, a kasza wchłonie aromaty.
Czemu warto jeść kaszę gryczaną?
Kasza gryczana to prawdziwy skarb w kuchni. Jest lekka, sycąca i naturalnie bezglutenowa. Dostarcza energii na długo, wspiera serce i dobre trawienie. Dzięki niej czujesz się lżej, a jednocześnie najedzony. Świetnie pasuje do mięs, warzyw i dań na ciepło lub na zimno. Możesz też wypróbować prosty przepis na kotlety z kaszy gryczanej.
Jaką surówkę podać do pulpetów zapiekanych z kaszą gryczaną?
Kasza z mięsem potrzebuje czegoś świeżego i lekko kwaśnego. Oto cztery pomysły, które świetnie dopełnią smak potrawy.
- Klasyka z kiszonej kapusty – zawsze się sprawdza. Posiekaj kapustę, dodaj cebulę i odrobinę marchwi. Dopraw olejem i pieprzem, a jej kwaśność idealnie przełamie smak kaszy i mięsa.
- Buraki z jabłkiem – świeże i lekko słodkie połączenie. Zetrzyj ugotowane buraki z jabłkiem, dodaj sok z cytryny i łyżeczkę chrzanu. Taki dodatek świetnie komponuje się z gryczanym aromatem i podkreśla chrupkość migdałów.
- Biała kapusta z koperkiem – delikatna i aromatyczna propozycja. Cienko poszatkuj kapustę, dodaj świeży koperek, trochę cytryny i oliwy. Dzięki temu całość odświeża i równoważy cięższe dania.
- Marchewka z porem – lekko ostra i pełna koloru. Zetrzyj marchew, dodaj cienko pokrojonego pora oraz majonez wymieszany z jogurtem. Kremowa struktura świetnie pasuje do pieczonych kulek mięsnych.
Czytaj też:
Ten popularny napój zamienia moje pulpety w hit każdej imprezy. Zawsze robią furoręCzytaj też:
Delikatne pulpety z kurczaka w sekretnym sosie. Robię je w 30 minut i zawsze znikają z talerzy