Jarmuż świetnie smakuje i daje nieskończone możliwości w kuchni. Z jego liści możesz przygotować lekkie, ale sycące danie, które zachwyca smakiem i kolorem. Słodycz pieczonej dyni, chrupkość orzechów i soczysta pierś kurczaka tworzą połączenie idealne – pełne aromatu i wartości odżywczych. Takie posiłki udowadniają, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne.
Właśnie do takich potraw najchętniej wracam jesienią. Gdy dni stają się krótsze, a powietrze chłodniejsze, coraz częściej sięgam po jarmuż i dynię – duet, który rozgrzewa i dodaje energii. To połączenie, którego nauczyłem się od znajomej z Mazur. Gotowaliśmy razem podczas krótkiego wyjazdu nad jezioro, a aromaty ciepłej dyni, orzechów i przypraw wypełniły wtedy cały dom. Od tamtej pory to jedno z moich ulubionych dań na jesienny obiad.
Jak przygotować jarmuż z kurczakiem i dynią
Jarmuż przed użyciem dokładnie umyj, oderwij twarde łodygi i zanurz liście na chwilę w ciepłej wodzie z solą, co złagodzi ich smak i doda miękkości. Dynię piżmową wybieraj o gładkiej, intensywnie pomarańczowej skórce, bez pęknięć. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz upiec ją wcześniej, a potem tylko podgrzać w piekarniku.
Kurczaka warto wcześniej zamarynować w oliwie z sokiem z cytryny i czosnkiem, mięso stanie się soczyste i aromatyczne. Do jarmużu pasują też przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, tymianek czy słodka papryka. Zamiast orzechów włoskich możesz użyć pekanów lub migdałów, które dodadzą delikatnej słodyczy i chrupkości. Jeśli wolisz lżejszą wersję, polej całość jogurtem naturalnym zamiast sosem na bazie majonezu.
Przepis: Jarmuż z piersią kurczaka i dynią piżmową
Lekka sałatka z jarmużu, kurczaka i dyni piżmowej, posypana chrupiącymi orzechami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 421 w każdej porcji
Składniki
- 300 g jarmużu
- 2 piersi z kurczaka
- 400 g dyni piżmowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 50 g orzechów włoskich
- sól, pieprz, tymianek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOczyść jarmuż i oderwij twarde łodygi. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Kurczaka oczyść, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Pieczenie dyniUłóż kawałki dyni na blasze, skrop oliwą i piecz 20 minut w 190°C, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- Grillowanie kurczaka i podanieUsmaż piersi na patelni grillowej po 5–6 minut z każdej strony. Na talerz wyłóż jarmuż, na nim ułóż dynię i pokrojonego kurczaka. Posyp orzechami i polej resztą oliwy.
Jakie właściwości zdrowotne ma jarmuż?
Jarmuż to prawdziwy skarb jesieni, pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Regularnie spożywany wzmacnia organizm i dodaje energii w chłodniejsze dni.
- Bogactwo żelaza – jarmuż jest doskonałym źródłem żelaza roślinnego, dzięki czemu wspiera produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii. W połączeniu z witaminą C z cytryny składnik ten lepiej się przyswaja.
- Witamina K dla mocnych kości – zawiera ogromne ilości witaminy K, która jest niezbędna dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. To świetny dodatek do diety osób starszych i aktywnych.
- Działa przeciwzapalnie – obecne w jarmużu antyoksydanty pomagają usuwać wolne rodniki, co spowalnia procesy starzenia i wspiera odporność.
- Wspiera trawienie – wysoka zawartość błonnika pomaga oczyścić jelita i usprawnia przemianę materii. Jarmuż poprawia pracę układu pokarmowego i daje uczucie lekkości po posiłku.
Czytaj też:
Podsmażam zielone warzywo i dodaję jajka. 10 minut, a mam zdrowe śniadanie dla rodzinyCzytaj też:
To jedno z najzdrowszych warzyw. Zrób z niego sok i pij co rano zielony napój