Do zwykłej pomidorówki wystarczy dodać dwa dodatki: to puree z dyni oraz mleczko kokosowe. Tyle wystarczy, aby zrobić zupełnie nową zupę: taką, która doskonale pasuje na długie, jesienne popołudnia. Rozgrzewa, syci i świetnie smakuje.
Jak zrobić puree z dyni?
Składnikiem zupy jest puree z dyni. W sezonie warto zrobić go więcej i używać nie tylko do pomidorowej z naszego przepisu.
Aby przygotować puree z dyni, wybierz dojrzałą dynię o intensywnie pomarańczowym miąższu – najlepiej sprawdzają się odmiany takie jak Hokkaido, piżmowa lub muscat. Dynię dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki oraz włókna ze środka. Jeśli używasz dyni Hokkaido, nie musisz jej obierać, ponieważ jej skórka po upieczeniu staje się miękka i łatwo się blenduje; w przypadku innych odmian najlepiej obrać ją przed dalszym przygotowaniem. Pokrój dynię na mniejsze kawałki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30–40 minut, aż miąższ będzie miękki i łatwo da się przebić widelcem.
Po lekkim przestudzeniu przełóż upieczoną dynię do blendera lub miski i zmiksuj na gładką, kremową masę – możesz też użyć praski do ziemniaków, jeśli chcesz uzyskać bardziej rustykalną konsystencję. Gdy puree ostygnie, przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do pięciu dni lub zamroź w porcjach – w ten sposób możesz korzystać z dyniowego puree przez całą zimę, dodając je do zup, ciast, naleśników, owsianki czy sosów.
Jak zrobić pomidorową z dynią i mleczkiem kokosowym?
Nasza pomidorówka to zupa na bazie passaty (ale możesz też użyć pomidorów z puszki lub koncentratu). Bulion warzywny podkręca smaki, ale dużo ważniejsze jest przesmażenie cebuli, czosnku i przypraw na samym początku. To sprawi, że zupa będzie wyrazista i lekko pikantna (ilość chili dostosuj do własnych upodobań, a jeśli zupa wyjdzie zbyt ostra, możesz dodać więcej mleczka kokosowego).
Przepis: Zupa pomidorowa z dynią i mleczkiem kokosowym
Pomysł na pomidorową.
- Rodzaj kuchni
- Wegańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 147 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 l passaty pomidorowej
- 200 ml puree z dyni
- 750 ml bulionu warzywnego
- 200 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka curry
- 1/4 łyżeczki chili
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówCebule drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Wrzuć na rozgrzaną na dnie garnka oliwę, przesmaż, aż cebula się zeszkli, dodaj curry i chilli i smaż wszystko razem przez chwilę.
- Gotowanie zupyDo garnka wlej bulion, passatę, dodaj dynię i gotuj wszystko razem chwilę. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj dobrze i dopraw do smaku.
Pomidorówkę z dynią najlepiej podawaj z ryżem, chlebkami naan lub grzankami.
Czytaj też:
Kopytka mojej mamy to prawdziwe mistrzostwo świata. Dopiero poznałam ich sekretCzytaj też:
To warzywo wszyscy omijają, ale z tym przepisem zmienisz zdanie w sekundę. Zrób raz, a pokochasz na zawsze