Pierwszy raz spróbowałem takich klusek na małym rodzinnym spotkaniu u kuzynki, która zawsze szukała nietypowych pomysłów na proste obiady. Pamiętam zdziwienie, kiedy zamiast klasycznych kopytek na stole pojawiły się różowe kluski z buraków. Nie tylko świetnie wyglądały, ale i smakowały wyjątkowo, lekko słodkie, delikatne i pasujące do wielu dodatków.
Jak przygotować buraczane kluski?
Przy wyborze buraków najlepiej sięgnąć po te pieczone w piekarniku lub gotowane w skórce, bo są bardziej aromatyczne i mniej wodniste. Warto je dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku, by ciasto nie wyszło zbyt luźne. Jeśli jednak okaże się za miękkie, dodaj trochę więcej mąki ziemniaczanej.
Aromat klusek możesz podkręcić, doprawiając je gałką muszkatołową, świeżym pieprzem lub odrobiną tymianku. Dla bardziej kremowego efektu do ciasta można wmieszać odrobinę ricotty. Kluski świetnie łączą się też z dodatkiem posiekanej natki pietruszki, która ożywia kolor i smak.
Przepis: Buraczane kluski
Kolorowe kluski, które zaskakują nie tylko kolorem, ale i smakiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ugotowanych lub pieczonych buraków
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaBuraki i ziemniaki dokładnie rozgnieć lub zmiel, wymieszaj z jajkiem i obiema mąkami. Dopraw solą i pieprzem.
- Formowanie klusekZ ciasta uformuj wałeczki, pokrój je na małe kawałki i nadaj im kształt kopytek.
- GotowanieKluski wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Z czym podać kluski z dodatkiem buraków?
Buraczane kluski wyróżniają się smakiem i kolorem, dlatego warto dobrać do nich dodatki, które pięknie to podkreślą:
- Śmietanowy sos chrzanowy – kremowa konsystencja i lekko pikantna nuta świetnie kontrastują ze słodyczą buraków, tworząc klasyczne i eleganckie połączenie smaków.
- Masło ze świeżą pietruszką – proste, a zarazem efektowne podanie. Roztopione masło podkreśla miękkość klusek, a zielenina dodaje im świeżości i lekkiego aromatu.
- Duszone grzyby leśne – ich intensywny smak doskonale komponuje się z delikatną słodyczą buraczanych klusek. To jesienne zestawienie idealne na sycący, rozgrzewający obiad.
- Feta i orzechy włoskie – słoność sera i chrupkość orzechów wnoszą ciekawy kontrast do miękkich, lekko słodkawych klusek, nadając całości wyrazistości i charakteru.
Czytaj też:
Kopytka jak u Kuronia. Jeden dodatek zmienia je w kolorowe cudo na obiadCzytaj też:
Moja żona zrobiła kluski lepsze od śląskich. Spróbuj tego przepisu, a zrozumiesz