W jednym z programów śniadaniowych kulinarny guru Jasiek Kuroń prezentował różne sposoby na wykorzystanie buraków. Jednym z ciekawszych pomysłów było dodanie ich do ciasta na kluski, postanowiłem pójść w podobnym kierunku. Na moim stole pojawiły się kolorowe kopytka, które zachwycają nie tylko intensywnym wyglądem, ale też głębokim smakiem. To łatwy, a jednocześnie efektowny sposób na odświeżenie popularnego dania.
Jak zrobić kopytka z burakami?
Wybierając buraki, sięgnij po te młode i słodkie, najlepiej pieczone, bo wtedy zachowują intensywny kolor i smak. Jeśli gotujesz je samodzielnie, nie obieraj ich przed gotowaniem, by nie straciły barwy. Ziemniaki do kopytek warto ugotować dzień wcześniej, wtedy będą bardziej suche i ciasto nie wchłonie zbyt dużo mąki, co zagwarantuje miękkie kopytka.
Do masy możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej albo pieprzu ziołowego, które świetnie komponują się z burakami. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, podawaj je z jogurtem greckim zamiast śmietany, posypane świeżymi ziołami.
Przepis: Czerwone kopytka z burakami
Miękkie kopytka z dodatkiem buraków, zachwycające kolorem i smakiem, idealne na obiad w rodzinnym stylu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 243 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 200 g ugotowanych buraków
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- sól do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPrzeciśnij ziemniaki i buraki przez praskę, połącz je z jajkiem i solą.
- Dodanie mąkiStopniowo wsypuj mąkę, zagniatając ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji.
- Formowanie i gotowanieUformuj wałeczki, pokrój na kopytka i wrzucaj do osolonego wrzątku. Gotuj do momentu wypłynięcia.
Z czym podać kopytka buraczane?
Czerwone kopytka same w sobie są wyjątkowe, ale to dodatki nadają im charakteru. Możesz je podać na wiele sposobów, w zależności od tego, czy chcesz stworzyć lekki obiad, czy sycące danie. Oto kilka propozycji:
- Sos serowy z gorgonzolą – delikatnie pikantny sos świetnie podkreśli słodycz buraków i sprawi, że kopytka będą wyjątkowo kremowe.
- Masło szałwiowe – klasyczne, proste rozwiązanie. Roztopione masło z podsmażonymi listkami szałwii nada kopytkom lekko orzechowego aromatu.
- Duszone grzyby leśne – idealne jesienne połączenie. Grzyby w śmietanie lub na oliwie dodadzą głębi i aromatu całemu daniu.
- Pieczone warzywa korzeniowe – marchew, pietruszka i pasternak stworzą kolorowy, zdrowy i sycący dodatek, który świetnie pasuje do buraków.
Czytaj też:
Moja mama ma patent na kopytka z patelni. Są tak dobre, że każdy prosi o dokładkęCzytaj też:
Kopytka z tym składnikiem wychodzą o wiele lepsze. Są miękkie dokładnie tak, jak lubię