Pierwszy raz spróbowałem takich roladek u znajomych podczas wspólnej kolacji, gdzie każdy miał przygotować coś od siebie. Pamiętam, że ten smak od razu skojarzył mi się z daniami z włoskich restauracji, choć przygotowanie było naprawdę proste. Od tamtej pory robię je w domu, bo świetnie sprawdzają się zarówno na rodzinny obiad, jak i wtedy, gdy chcę podać coś bardziej wykwintnego.
Jak przygotować roladki z kurczaka, by były perfekcyjne?
Aby mięso pozostało soczyste, warto je wcześniej zamarynować w oliwie z odrobiną soku z cytryny i czosnkiem. Dzięki temu nabierze delikatności i smaku. Ser najlepiej wybierać taki, który dobrze się topi, jak mozzarella czy gouda, ale jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy aromat, sięgnij po ser z niebieską pleśnią.
Zamiast szynki parmeńskiej można użyć dojrzewającej szynki serrano lub wędzonego boczku, co nada roladkom bardziej wyrazisty charakter. Po upieczeniu warto zostawić je na kilka minut w naczyniu, by soki równomiernie się rozprowadziły.
Przepis: Roladki z kurczaka z serem i szynką parmeńską
Soczyste mięso drobiowe owinięte dojrzewającą szynką, zapiekane w sosie własnym.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 453 w każdej porcji
Składniki
- 4 filety z kurczaka
- 4 plastry sera
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaRozbij filety na cienkie plastry, posyp solą i pieprzem.
- Farsz i zawijanieNa każdy filet połóż ser, zwiń w roladkę i owiń plastrami szynki.
- PieczenieUłóż roladki w naczyniu, skrop oliwą i posyp posiekanym czosnkiem. Piecz 25 minut w 190°C. Przed podaniem posyp świeżą natką.
Z czym podać drobiowe roladki z serem?
Roladki z kurczaka w szynce parmeńskiej są na tyle eleganckie i sycące, że pasują do wielu dodatków. Wybór zależy od tego, czy chcesz stworzyć lekki obiad, czy bardziej wykwintną kolację.
- Purée ziemniaczane – aksamitne i maślane, świetnie podkreśla smak roladek, a sos z pieczenia wsiąka w jego strukturę.
- Risotto z warzywami – kremowe, z dodatkiem zielonego groszku czy szparagów, świetnie komponuje się z delikatnym mięsem.
- Pieczone warzywa korzeniowe – marchew, pietruszka i buraki nadają daniu rustykalnego charakteru i lekko słodkiego akcentu.
- Makaron tagliatelle – wymieszany z lekkim sosem śmietanowo-ziołowym, stanowi elegancką podstawę do roladek.
- Sałatka z rukolą i pomidorkami – świeży i chrupiący dodatek, który równoważy cięższe nuty szynki i sera.
Czytaj też:
Do piersi kurczaka robię tę panierkę. Prosty trik sprawia, że są soczyste i obłędnie chrupiąceCzytaj też:
Kurczaka i zdrowe warzywo zapiekam w aksamitnym sosie. Pomysł na szybki obiad mam od bratowej