Pamiętam, jak pierwszy raz jadłem taką zapiekankę ziemniaczaną u znajomych podczas wspólnego wyjazdu w góry. Gdy wszyscy wróciliśmy zmęczeni po długiej wędrówce, na stole pojawiło się żaroodporne naczynie pełne złocistej zapiekanki, pachnącej serem i przyprawami. Nikt nie czekał, aż lekko przestygnie, każdy sięgał od razu. Od tamtej pory zawsze kojarzy mi się z ciepłem i wspólnotą, bo takie dania najlepiej smakują w towarzystwie.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną?
Do tego dania wybierz ziemniaki mączyste, które w pieczeniu będą miękkie i kremowe. Jeśli chcesz dodać więcej aromatu, w sosie sprawdzi się odrobina tymianku lub rozmarynu. Ser żółty można zamienić na mieszankę goudy i parmezanu, co nada całości bardziej wyrazistego smaku.
Jogurt powinien być gęsty, by sos nie był wodnisty, a jeśli chcesz, by zapiekanka była bardziej sycąca, dodaj wcześniej podsmażone kawałki piersi kurczaka. Pamiętaj też, że ziemniaki warto osuszyć ręcznikiem papierowym przed pieczeniem, dzięki czemu lepiej wchłoną przyprawy i smak sosu.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana w sosie jogurtowym pod serem
Kremowa zapiekanka z ziemniaków w lekkim sosie jogurtowym, złocista od zapieczonego sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 477 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 250 g jogurtu naturalnego gęstego
- 150 g sera żółtego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki, cebulę posiekaj i zeszklij na oleju z czosnkiem.
- Przygotowanie sosuWymieszaj jogurt z przyprawami, dodaj zeszkloną cebulę i czosnek.
- PieczenieUłóż warstwami ziemniaki, polej sosem, posyp startym serem i piecz 50 minut w 180°C.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?
Zapiekanka ziemniaczana świetnie smakuje sama, ale jeszcze lepiej w duecie z dodatkami, które przełamią jej kremową i sycącą strukturę. Oto kilka propozycji:
- Sałatka z rukolą i pomidorkami – świeżość rukoli i soczystość pomidorków przełamują kremowy charakter zapiekanki.
- Kotlety mielone – klasyczny dodatek, dzięki któremu danie staje się pełnym, domowym obiadem. Sprawdź, jak zrobić kotlety mielone z piekarnika.
- Kiszone ogórki – ich kwasowość świetnie kontrastuje z delikatnym smakiem zapieczonych ziemniaków.
- Duszone pieczarki – aromatyczne i miękkie, dodają całości głębi oraz przyjemnej, leśnej nuty. Możesz też przygotować pieczarki w wersji pieczonej.
Czytaj też:
Ta węgierska zupa zachwyciła mnie od pierwszej łyżki. Żałuję, że tak późno poznałem jej smakCzytaj też:
Moja mama miała na kurczaka sekretny sposób. Byłem zaskoczony, że to takie proste