Kopytka bez ziemniaków z naszego przepisu to kopytka z kaszą jaglaną. Nie bez powodu nazywa się ją często królową kasz. Jest nie tylko cenna, jeśli chodzi o właściwości odżywcze, ale bardzo uniwersalna kulinarnie: może być wykorzystana zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Kopytka z kaszy jaglanej robi się łatwo, a ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.
Jak zrobić kopytka z kaszy jaglanej?
Kaszę jaglaną na kopytka warto najpierw sparzyć, żeby pozbyć się goryczki. To prosty, ale ważny krok, który sprawia, że kasza smakuje delikatnie i nie ma nieprzyjemnego, cierpkiego posmaku. Kasza jaglana zawiera naturalne związki (m.in. saponiny), które mogą nadawać jej gorycz. Nie są one szkodliwe, ale wpływają na smak. Jak sparzyć kaszę jaglaną? Możesz ją przelać wrzątkiem i jest to najprostszy sposób: wsyp kaszę na sitko i zalej ją wrzącą wodą. Możesz też wcześniej przepłukać kaszę zimną wodą, a dopiero potem sparzyć. Opcjonalnie kaszę można też uprażyć na suchej patelni. Jest gotowa, kiedy zacznie pachnieć orzechowo. Ten zabieg dodaje kaszy głębi smaku.
Kiedy kasza jest gotowa, wystarczy połączyć wszystkie składniki, a potem formować rulony jak przy tradycyjnych kopytkach i kroić charakterystyczne kluski.
Przepis: Kopytka z kaszy jaglanej
Pomysł na pyszne kopytka bez ziemniaków.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 200 g kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka
- 100 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka masła
- sól
Sposób przygotowania
- Szykowanie kaszyKaszę opłucz na sicie, przelej wrzątkiem i przełóż do garnka. Zagotuj mleko, zalej kaszę, przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz około 40 minut. Następnie wyjmij, dodaj masło, wymieszaj i przestudź.
- Robienie i gotowanie kopytekDo lekko ciepłej kaszy dodaj jajka, mąkę i sól. Zagnieć ciasto, formuj wałki i krój ukośnie na kopytka. Gotuj je partiami w osolonym wrzątku po 2 minuty od wypłynięcia.
Jak podawać kopytka z kaszy jaglanej?
Kopytka z kaszy jaglanej są pysznym daniem same w sobie, mogą być również dodatkiem do obiadu. Rewelacyjnie smakują przesmażone na złoto na maśle klarowanym lub na oliwie. Można je posypać koperkiem, można podawać je z sosami, np. grzybowym lub mięsnym.
Czytaj też:
Nie zgadniesz, czym zastąpiłem fasolę w tej wersji po bretońsku. Smakuje jeszcze lepiej niż klasyk Czytaj też:
Weź makaron i wędzonego łososia. To pyszne i sycące danie zrobisz w 15 minut