Danie obiadowe powinno zawierać warzywny dodatek. Najlepiej jeśli jest to surówka, bo ta wersja warzyw jest najwartościowsza. O tej porze roku macie do dyspozycji kapustę, kapustę pekińską, marchewkę, seler, por i buraki. Najszybciej surówkę zrobicie z kapusty pekińskiej. Wystarczy ją tylko opłukać, poszatkować i wymieszać z prostymi dodatkami.
Jak przygotować kapustę pekińską na surówkę?
Kapustę pekińską przeznaczoną na surówkę należy oczyścić z wierzchnich liści. Gdy jednak są one ładne, wystarczy je tylko opłukać. Opłukać należy też wnętrze główki, delikatnie rozchylając jej liście. Po osączeniu kapustę najlepiej jest przekroić wzdłuż na połowę, a potem poszatkować. Gdy nie zużyjecie na raz całej kapusty, odkrójcie tyle, co potrzeba i tylką tę część opłuczcie.
Najdelikatniejszą częścią kapusty pekińskiej są jej zielono-żółtawe listki. I je z pewnością warto przeznaczyć na surówkę. Warto też jednak posiekać górną, białą część liści, bo jest ona chrupiąca i soczysta. Grube i już nieco włókniste dolne części liści najlepiej odłożyć i wykorzystać np. do zupy.
Jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej i marchewki?
Surówkę z kapusty pekińskiej robi się raz-dwa. Warzywo to bowiem z łatwością się szatkuje. Niewiele krócej ściera się obraną marchewkę. Zwłaszcza, że najlepiej zetrzeć ją na dużych oczkach, bo wtedy wiórki mają podobną wielkość do kawałków kapusty. Teraz wystarczy tylko dodać zieleninę, przyprawy i sos.
Przepis: Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej
Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i natki pietruszki
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 70 w każdej porcji
Składniki
- 1 nieduża główka kapusty pekińskiej
- 1 duża marchewka
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól, pieprz, cukier
- 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 3-4 łyżki oleju np. słonecznikowego
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówKapustę oczyść, pokrój w paski. Marchewkę obierz, opłucz, zetrzyj na dużych oczkach. Natkę pietruszki opłucz, osusz, posiekaj.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki umieść w salaterce, wymieszaj. Olej wymieszaj z sokiem z cytryny, sosem polej warzywa, wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Do jakich potraw pasuje surówka z kapusty pekińskiej?
Surówka z kapusty pekińskiej jest soczysta, chrupiąca i delikatna w smaku. Doskonale będzie pasować do różnych dań, np. potraw z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka czy indyka. Można ją też zaserwować do ryb smażonych lub pieczonych, a także do dań jarskich, np. do zapiekanek.
Czytaj też:
Kroję dwa popularne warzywa i ekspresowo robię soczystą surówkę. Zawsze schodzi pełna miskaCzytaj też:
Z kiszonej kapusty i prostych dodatków robię pełną smaku surówkę. Jest tania i zdrowa