Obiad dla rodziny robię w jednym naczyniu. Soczysty kurczak z ziemniakami to u nas weekendowy hit

Obiad dla rodziny robię w jednym naczyniu. Soczysty kurczak z ziemniakami to u nas weekendowy hit

Dodano: 
Kurczak pieczony z ziemniakami
Kurczak pieczony z ziemniakami Źródło: Shutterstock / Evgeniya Ulanova
Kurczak pieczony z ziemniakami zachwyca bogatym smakiem. Wypróbuj mój przepis na aromatyczne i sycące danie jednogarnkowe. Obiad dla całej rodziny przygotujesz bez wielkiego wysiłku.

Po co osobno piec kurczaka i przygotowywać dodatki, skoro można umieścić wszystkie składniki drugiego dania w jednym naczyniu i wstawić do piekarnika? W taki sposób piekę kurczaka m.in. na niedzielny obiad. Moja rodzina uwielbia soczyste mięso drobiowe z dodatkiem pieczonych ziemniaków, czosnku i rozmarynu.

Jak długo piec kurczaka w piekarniku?

Czas pieczenia kurczaka zależy od jego wagi. Zazwyczaj wybieram niezbyt dużego kurczaka o wadze do 1,5 kg, który potrzebuje około 90 minut pieczenia. Najlepiej kierować się zasadą, że każdy kilogram mięsa wymaga 60 minut pieczenia, ale nie można zapomnieć o kontrolowaniu stopnia wypieczenia mięsa, które może być przypieczone z wierzchu i niedopieczone w środku – z dobrze upieczonego kurczaka nie wypływa mętny i podbarwiony krwią sok.

Jak zrobić kurczaka pieczonego z ziemniakami?

Przygotowanie składników do pieczenia nie wymaga wiele pracy i czasu. Całego kurczaka starannie płuczę z zewnątrz i wewnątrz, usuwając resztki podrobów oraz osuszam papierowym ręcznikiem. Tak przygotowanego kurczaka nacieram przyprawami wymieszanymi z płynnym masłem klarowanym, które nadaje mięsu wyjątkowy aromat oraz piękny, złoty kolor. Masło klarowane możesz zastąpić olejem lub oliwą z oliwek. Aromatycznym masłem nacieram nie tylko skórę kurczaka, ale także jego wnętrze.

Sam przygotowuję mieszankę przypraw do kurczaka, która zawiera m.in. słodką, ostrą i wędzoną paprykę, kolendrę, pieprz kolorowy, gorczycę oraz zioła. Możesz zastąpić moją przyprawę ulubioną mieszanką przypraw do drobiu. Wokół kurczaka układam duże kawałki ziemniaków o niskiej zawartości skrobi, które bardzo trudno jest rozgotować. Polecam kupić do pieczenia tzw. ziemniaki sałatkowe, które nawet przy długim pieczeniu pozostają zwarte i wyśmienicie smakują.

Przepis: Kurczak pieczony z ziemniakami

To pyszne danie zrobisz bez zbędnego bałaganu w kuchni, a wszyscy będą się nim zajadać.

Kategoria
Danie główne
Rodzaj kuchni
Polska
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Liczba porcji
6
Liczba kalorii
756 w każdej porcji

Składniki

  • 1 średni kurczak
  • 10 dużych ziemniaków
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Do przyprawienia:

  • 4 łyżki klarowanego masła
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli ziołowej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki młotkowanej kolendry
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
  • 2 gałązki rozmarynu

Sposób przygotowania

  1. Uszykowanie składnikówWszystkie przyprawy umieść w moździerzu i rozetrzyj. Odłóż 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do oprószenia ziemniaków. Do reszty dodaj rozpuszczone masło klarowane i wymieszaj. Kurczaka umyj, osusz i natrzyj masłem z przyprawami. Ziemniaki obierz, umyj, osusz, przekrój na pół, a następnie oprósz mieszanką przypraw, skrop oliwą i wymieszaj. Czosnek obierz i pokrój w kostkę.
  2. Przygotowanie do pieczeniaUmieść mięso w naczyniu żaroodpornym i obłóż ziemniakami. Pomiędzy ziemniakami umieść czosnek. Wierzch mięsa i ziemniaki posyp igiełkami rozmarynu.
  3. PieczeniePiecz kurczaka z ziemniakami pod przykryciem w temperaturze 200 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu) przez 1 godzinę, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i dopiecz składniki bez przykrycia. Wskazówka: polecam kurczaka i ziemniaki od czasu do czasu przewrócić na drugą stronę.

Kurczaka pieczonego z ziemniakami podaję na ciepło z dodatkiem różnych surówek i jarzynek np. ekspresowej i zdrowej surówki z kiszonej kapusty oraz zasmażanych buraczków. Polecam również przepis na najlepszą surówkę z kapusty pekińskiej.

Czytaj też:
Piersi z kurczaka obkładam prostymi składnikami i piekę. Ten szybki obiad często robię po pracy
Czytaj też:
Te domowe nuggetsy zachwycą całą rodzinę. Wychodzą wyjątkowo chrupiące i pyszne