To szybki i pożywny obiad inspirowany moją ulubioną kuchnią. Danie czerpie z włoskich tradycji, łącząc prostotę składników z intensywnym smakiem sosu na bazie śmietanki i parmezanu. Przepis możesz łatwo modyfikować – zamiast kurczaka dodaj łososia, krewetki lub tofu. Danie świetnie smakuje również z innymi warzywami, np. cukinią czy szpinakiem. Ponadto możesz dodać ulubione przyprawy, np. suszone oregano, bazylię lub chili, jeśli wolisz ostrzejszą wersję.
Jak zrobić penne z kurczakiem i brokułami?
By przygotować pyszny makaron, nie musisz być mistrzem kuchni. Bazą jest oczywiście makaron, który powinien być ugotowany al dente. Dzięki temu lepiej wchłania sos, a danie jest bardziej autentyczne i włoskie w smaku.
Porada: zachowaj trochę wody z gotowania makaronu – to mój sekretny składnik sosu, który idealnie łączy wszystkie smaki.
Przepis: Penne z kurczakiem i brokułami
Przepis na makaron z idealnie kremowym sosem, pełen smaku i wartości odżywczych.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 697 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu penne
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 średni brokuł (ok. 300 g)
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 18%
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie składnikówMakaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Brokuł umyj i podziel na małe różyczki. Wrzuć do wrzątku na 2–3 minuty (lub gotuj na parze), aby były miękkie, ale wciąż jędrne. Odcedź i przelej zimną wodą, by zachować ich kolor. Piersi z kurczaka umyj i pokrój w paski lub kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Dodaj kurczaka, oprósz solą i pieprzem, i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocisty i ugotowany w środku (około 5–7 minut). Przełóż kurczaka na talerz.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni, podsmaż drobno posiekany czosnek przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Wlej śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj wodę zachowaną z gotowania makaronu. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos delikatnie zgęstnieje.
- Łączenie składnikówDo sosu dodaj podsmażonego kurczaka, brokuły i ugotowany makaron. Delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem. Zetrzyj parmezan, posyp nim całość i mieszaj do połączenia składników.
Jaki parmezan wybrać do penne z kurczakiem i brokułami?
W tym daniu ważny jest dodatek parmezanu. Idealny jest oczywiście Parmigiano Reggiano, czyli oryginalny włoski parmezan. Jeśli nie masz do niego dostępu, możesz wybrać Grana Padano – jest tańszy i nieco łagodniejszy w smaku, ale również doskonale komponuje się z penne.
Wskazówka: kupuj parmezan w kawałku i ścieraj go samodzielnie. Gotowe, tarte sery często zawierają dodatki, które mogą wpływać na smak i teksturę potrawy. Możesz również wybrać autentyczny parmezan w drobnych płatkach lub starty bez dodatków.
Jak podawać penne z kurczakiem i brokułami?
To danie najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu. Przełóż potrawę na talerze i udekoruj dodatkowym parmezanem lub odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Możesz wykorzystać także ulubione zioła, np. listki świeżej bazylii lub oregano.
Czytaj też:
Sekretny składnik sprawia, że fasola z kiełbasą smakuje nieziemsko. Ten kultowy przepis podbija Polskę od latCzytaj też:
Odkryj sekret moich pulpetów w sosie pomidorowym. Szybki i tani obiad, który pokocha cała rodzina