Fasola z kiełbasą to tradycyjne danie, często serwowane w polskich domach, szczególnie podczas chłodniejszych dni. Ta sycąca potrawa wywodzi się z kuchni wiejskiej. W zależności od regionu Polski można spotkać różne wersje fasolki z kiełbasą. Może być podawana jako danie główne lub dodatek do innych potraw.
Wskazówka: jeśli wolisz gęstsze danie, możesz część fasoli rozgnieść widelcem lub zmiksować, a następnie dodać z powrotem do garnka. To sprawi, że potrawa będzie bardziej kremowa, a fasola lepiej połączy się z resztą składników.
Jak przygotować fasolę z kiełbasą?
Przygotowanie potrawy rozpoczynasz od fasoli, którą musisz namoczyć na noc. Ten proces jest bardzo ważny, ponieważ skraca czas gotowania i sprawia, że fasola jest bardziej strawna, co zmniejsza ryzyko wzdęć. Pamiętaj, by wodę po moczeniu wylać, a fasolę przed gotowaniem przepłukać. Jeśli zapomnisz o namoczeniu, możesz użyć metody błyskawicznej – zagotuj fasolę, a potem odstaw ją na godzinę do namoczenia. Po tym czasie ugotuj ją w świeżej wodzie. Możesz też kupić ugotowaną fasolę w sklepie (tego typu produkt jest np. w ofercie Biedronki).
Wskazówka: jeśli chcesz, aby danie miało bogatszy smak, dodaj majeranek. Doskonale pasuje on do fasoli i kiełbasy oraz sprawia, że danie jest bardziej lekkostrawne. Możesz także dodać tymianek lub czarnuszkę, które świetnie komponują się z tym daniem.
Przepis: Fasola z kiełbasą
Jednogarnkowa potrawa, która idealnie smakuje na gorąco w towarzystwie kromki świeżego chleba lub bułki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 515 w każdej porcji
Składniki
- 500 g suchej fasoli
- 400 g kiełbasy
- 1,5 litra wody
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Do dekoracji:
- kilka gałązek świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Namaczanie i gotowanie fasoliFasolę najlepiej namoczyć na noc, w dużej ilości wody. Następnego dnia, po odsączeniu, wrzuć ją do dużego garnka. Zalej wodą i gotuj przez około godzinę lub do momentu, gdy fasola będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Podczas gotowania usuń ewentualną pianę, która może pojawić się na powierzchni.
- Przygotowanie składnikówPokrój kiełbasę w plastry. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju i podsmaż kiełbasę przez kilka minut, aż będzie lekko złocista. Odłóż ją na talerz. Na tej samej podsmaż cebulę do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, by się nie przypalił.
- Połączenie składnikówGdy fasola będzie miękka, dodaj do garnka usmażoną kiełbasę oraz podsmażone warzywa. Wlej koncentrat pomidorowy i przypraw całość liściem laurowym, zielem angielskim, papryką słodką oraz solą i pieprzem do smaku. Gotuj wszystko razem przez około 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
- Doprawianie i dekorowanieSprawdź smak potrawy i w razie potrzeby dopraw ją jeszcze solą, pieprzem lub odrobiną papryki. Drobno posiekaj natkę pietruszki i udekoruj nią dani
Jaką kiełbasę wybrać do tego dania?
Najlepszą kiełbasą do tego dania będzie wędzona lub podwędzana, ponieważ doda głębi smaku. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, np. myśliwską, wieprzową, a nawet drobiową. W zależności od użytego gatunku wprowadzi ona nieco inny smak do potrawy. Porada: smażenie kiełbasy na patelni przed dodaniem do fasoli nadaje jej ładnego, złocistego koloru i wydobywa dodatkowy smak. Jeśli chcesz, aby kiełbasa była bardziej chrupiąca, możesz ją podsmażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku.
Różne wersje fasoli z kiełbasą
Fasola z kiełbasą występuje w wielu wersjach w różnych częściach Polski. W niektórych regionach dodaje się pomidory, w innych – wędzony boczek. Istnieją także wersje z dodatkiem ziemniaków, które sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej sycące.
Czytaj też:
Medaliony z polędwicy wieprzowej w aromatycznym sosie. Ten przepis zachwyci całą rodzinęCzytaj też:
Hit rodzinnych obiadów! Aromatyczne ćwiartki kurczaka są tanie, proste i znikają ze stołu w mgnieniu oka