Zapiekanka z kalafiora to popularne danie w wielu kuchniach świata, od europejskich po azjatyckie. Można ją dostosować do różnych gustów kulinarnych, dodając przyprawy lub składniki charakterystyczne dla danego regionu, np. curry w wersji indyjskiej. To również świetny zamiennik dla mięsnych zapiekanek – bogata w białko dzięki jajkom i serowi, a także pełna wartości odżywczych.
Jak zrobić wegetariańską zapiekankę w wersji świątecznej?
Do przygotowania zapiekanki wystarczy średniej wielkości kalafior. Gotujemy go w osolonym wrzątku około 5 minut, a następnie układamy w naczyniu do zapiekania i zalewamy prostym sosem. W zapiekance nie może zabraknąć sera. Najlepiej sprawdzi się ser Cheddar, jednak nie ograniczaj się do jednego rodzaju sera. Ich mieszanka może nadać daniu głębię smaku. Poeksperymentuj także z przyprawami – dodatek papryki wędzonej, curry czy chili doda zapiekance ciekawego charakteru.
Zapiekanka z kalafiora to również doskonały sposób na wykorzystanie resztek warzyw czy serów z lodówki. Można eksperymentować, dodając np. ziemniaki, cukinię czy nawet makaron.
Przepis: Wegetariańska zapiekanka na święta
Głównym bohaterem tego dania jest kalafior. To niskokaloryczne, bogate w witaminy C, K, B6 oraz błonnik warzywo, które znakomicie sprawdza się w wegetariańskiej zapiekance.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 458 w każdej porcji
Składniki
- 1 kalafior
- 200 g sera żółtego
- 250 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 jajka
- 50 g bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Do dekoracji:
- 1 brokuł
- 1 żółta papryka
- 3 pomidory koktajlowe
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj, a następnie podziel kalafiora i brokuły na różyczki. Wrzuć je do osolonej wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Następnie odcedź i odstaw. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na słupki. Pomidorki umyj i przekrój na pół. Czosnek przeciśnij przez praskę. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie sosuDo miski wlej śmietankę, dodaj jajka, czosnek, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Układanie składnikówWysmaruj naczynie do zapiekania masłem i posyp dno cienką warstwą bułki tartej, aby zapiekanka nie przywierała. Na dno naczynia wyłóż różyczki kalafiora. Posyp połową startego sera. Równomiernie polej warzywa przygotowanym sosem. Następnie posyp resztą sera
- DekorowanieZ warzyw brokułów, papryki i pomidorków stwórz dekorację w kształcie choinki i umieść ją na wierzchu zapiekanki.
- Pieczenie zapiekankiWstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Porada: jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, użyj mniej sera lub wybierz jego wersję light. Śmietankę możesz zastąpić jogurtem greckim o obniżonej zawartości tłuszczu. Możesz też zrezygnować z bułki tartej.
Zapiekankę łatwo przygotować również w wersji bezglutenowej. Wystarczy pominąć bułkę tartą lub zastąpić ją bezglutenowym odpowiednikiem, by danie było odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
Jak świątecznie udekorować wegetariańską zapiekankę?
Na wierchu zapiekanki ułóż brokuły na kształt stożka, aby przypominały choinkę, a paseczki papryki rozmieść tak, aby przypominały girlandy. Na czubku brokułowej choinki połóż kawałek żółtej papryki w kształcie gwiazdy. Z połówek pomidorków koktajlowych zrób bombki.
Czytaj też:
Ekspresowa sałatka z awokado. Danie gotowe w 10 minut jest lekkie, zdrowe i pełne smakuCzytaj też:
Ta ekspresowa sałatka z 4 składników smakuje jak milion dolarów. Robię ją w 15 minut