Tradycyjna sałatka jarzynowa to klasyk, z którym trudno konkurować, ale czasem warto wypróbować inną recepturę na pyszną przekąskę. Taką alternatywą jest sałatka klasztorna, którą robię z jajek na twardo, szynki, ziemniaków i jeszcze kilku warzyw. Dodatek wyrazistego sosu podkręca smak i sprawia, że danie cieszy się zawsze powodzeniem.
Jak przyrządzić sałatkę klasztorną
Zaczynam od ugotowania ziemniaków, marchewki, pietruszki oraz jajek na twardo. Istotne jest, by wszystkie te składniki wystudzić przed krojeniem. Dodanie ciepłych warzyw mogłoby sprawić, że sałatka straci swoją strukturę, a sos stanie się zbyt wodnisty. Ugotowane warzywa, jajka, szynkę, żółty ser oraz ogórki kiszone kroję w kostkę, ale uważam, by nie była za mała.
Za to cebulę bardzo drobno siekam i dokładam do reszty produktów. Następnie w osobnej miseczce łączę majonez z jogurtem, musztardą, solą i pieprzem. Tak przygotowany sos dodaję stopniowo do składników i delikatnie mieszam. Na koniec wstawiam sałatkę do lodówki, bo chwila schłodzenia jest tu potrzebna, by wszystkie składniki i dressing dobrze się „przegryzły”.
Przepis: Sałatka klasztorna
Pożywna i prosta sałatka z szynki, ziemniaków i innych warzyw w kremowym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 460 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka na twardo
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 150 g sera żółtego
- 150 g szynki
- 4 ogórki kiszone
- 1 czerwona cebula
- 150 g majonezu
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie składnikówZiemniaki, marchewkę i pietruszkę ugotuj do miękkości. W osobnym garnuszku ugotuj jajka na twardo. Wszystkie składniki odstaw do wystudzenia.
- KrojenieWystudzone warzywa, jajka, szynkę, żółty ser i ogórki kiszone pokrój w niewielką kostkę. Cebulę posiekaj drobniej i wszystkie pokrojone produkty przełóż do dużej miski.
- Łączenie i doprawianieW małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem i musztardą, a następnie dopraw sos solą i pieprzem. Przelej dressing do miski ze składnikami i całość wymieszaj. Gotową sałatkę wstaw do lodówki, by smaki dobrze się połączyły.
Pomysły na urozmaicenie sałatki
Czasem dodaję kukurydzę albo groszek konserwowy. Smaku doda też czerwona papryka czy marynowane pieczarki, wytrawne kapary lub oliwki. Warto też postawić na chrupiący element w postaci prażonych pestek słonecznika, a całą kompozycję doprawić solidną porcją ziół. Dlatego niekiedy nie żałuję szczypiorku, natki pietruszki lub koperku.
Równie dobrze smakuje wersja bezmięsna tego dania. Rezygnuję z szynki albo zastępuję ją ciecierzycą, ugotowaną białą fasolą albo soczewicą. Dzięki temu sałatka jest pożywna i bogata w białko. Jeśli chcę wypróbować nieoczywiste połączenia, to wybieram pokrojone suszone śliwki lub posiekane orzechy włoskie.
Chrupkości dodadzą prażone pestki dyni, a ten mały dodatek nada sałatce wytrawnego charakteru i sprawi, że zyska zupełnie nową strukturę. Sałatka smakuje ze świeżą bagietką, z tostami lub kromką razowego chleba. Jednak można zrezygnować z pieczywa, bo potrawa sama w sobie jest już bardzo pożywna.
Czytaj też:
2 składniki przesądzają o jej pożywności. Tę sałatkę często jem na obiad Czytaj też:
Holendrzy robią jarzynową inaczej niż my. Dodają 1 składnik, którego w polskiej zwykle nie ma