Kiedyś w sklepach było niewiele produktów do smarowania pieczywa i trzeba było robić je samodzielnie. Jedną z kultowych past w czasach PRL była tak zwana awanturka, czyli połączenie ryby wędzonej lub z puszki z twarogiem. Popularnym wyborem była makrela, która należy do najzdrowszych gatunków.
Korzyści z jedzenia makreli
Ta ryba jest bogata w białko – stugramowa porcja wędzonej tuszy zapewnia około 20 g tego składnika i 220 kcal. Należy do gatunków tłustych i stanowi bogate źródło niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Występują one w postaci łatwo przyswajalnych związków o nazwie DHA i EPA. Podana ilość dostarcza ponad 15 g tłuszczu, a w tym aż 2-5 g omega-3.
Kwasy te są ważnym budulcem błon komórkowych, zwłaszcza komórek mózgu i siatkówki oka. Odpowiednie spożycie pomaga utrzymać prawidłową pracę serca, uczestniczy w regulacji stanu zapalnego i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Wymienione związki mogą również wpływać korzystnie na stężenie triglicerydów we krwi.
Oprócz tego makrela jest źródłem witamin D i z grupy B, selenu, magnezu i potasu. Jednocześnie zapewnia jednak sporo soli, dlatego do pasty z dodatkiem ogórka małosolnego czy kiszonego najlepiej już nie dokładać tej przyprawy.
Tak robię pastę z makreli
Potrzebuję na nią około 250 g mięsa makreli, czyli tyle samo, ile półtłustego twarogu. Aby uzyskać tę ilość, obieram ze skóry i oczyszczam z ości 2 tuszki wędzonej ryby po 180 g każda. Na tę czynność schodzi się najwięcej czasu, bo kawałki trzeba dobrze sprawdzić.
Szykowanie pasty nie może być prostsze, bo produkty wystarczy zgnieść widelcem z odrobiną jogurtu naturalnego. Równie dobrze sprawdza się majonez, najlepiej o średniej zawartości tłuszczu (około 60%). Smak mieszanki podkręca wspomniany ogórek, ale można sięgnąć też po dodatkowe składniki.
To posiekany szczypiorek lub cebula, natka pietruszki, koperek czy inne, ulubione zioła. Smarowidło zyska na smaku z odrobiną ostrej musztardy czy chrzanu. Świetnie zrobi jej ponadto sok z cytryny dołożony na końcu, który zawsze pasuje do ryby. Innym świetnym wyborem jest łyżka koncentratu pomidorowego.
Przepis: Pasta z makreli
Pomysł na pyszną pastę kanapkową.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 2 wędzone makrele (po 180 g)
- 250 g twarogu półtłustego
- 1-2 łyżki gęstego jogurtu
- 2 ogórki małosolne lub kiszone
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówMakrele dokładnie obierz ze skórki i ości. Ogórki pokrój drobniutko w kostkę.
- Robienie pastyRozgnieć w misce mięso makreli z twarogiem i jogurtem. Dodaj ogórki, wymieszaj i dopraw do smaku.
Czytaj też:
Do wędzonej makreli wystarczy dodać pyszny składnik. Ekspresowa pasta kanapkowa jest idealna na śniadanie Czytaj też:
Do pasty z makreli dodaję nietypowy składnik. Wszyscy pytają, w czym tkwi tajemnica jej smaku