Ten pomysł narodził się z czystego lenistwa. Ochota na coś chrupiącego z farszem była duża, ale perspektywa mieszania ciasta i smażenia kolejnych naleśników już niekoniecznie. Tortille załatwiają sprawę w kilka minut, a po usmażeniu są złociste, chrupiące i pełne ciągnącego się sera.
Jak zrobić smażone tortille z farszem?
Największą różnicę robi sposób przygotowania nadzienia. Kiełbasa powinna być pokrojona naprawdę drobno, bo większe kawałki utrudniają zwijanie i sprawiają, że tortilla rozchodzi się podczas smażenia. Ser wypełnia wtedy wolne miejsca między składnikami i po rozpuszczeniu tworzy jednolite, zwarte wnętrze zamiast kilku oddzielnych warstw.
Nie trzeba też przesadzać z ilością tłuszczu. Tortilla rumieni się szybko i sama staje się chrupiąca. Zbyt mocno rozgrzana patelnia daje odwrotny efekt, bo środek nie zdąży się porządnie nagrzać, a placek będzie już ciemny z zewnątrz. Lepiej dać jej chwilę więcej i pozwolić serowi całkowicie się roztopić.
Przepis: Smażone tortille z serem i kiełbasą
Szybka kolacja z chrupiącą skórką i prostym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 587 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże tortille
- 250 g kiełbasy
- 200 g żółtego sera
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuKiełbasę pokrój bardzo drobno. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dokładnie wymieszaj z kiełbasą oraz pieprzem.
- Zwijanie tortilliRozłóż tortille na blacie i podziel farsz na cztery równe porcje. Ułóż go na środku każdej tortilli, zawiń boki do środka i zwiń całość w ciasne rulony.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni. Układaj tortille łączeniem do dołu i smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Dodaj to do farszu
Do sera i kiełbasy dobrze pasuje drobno posiekana papryka, która dodaje odrobiny słodyczy i sprawia, że farsz jest bardziej soczysty. Często dodawana jest także cebula podsmażona wcześniej na patelni, ponieważ po usmażeniu staje się miękka i przyjemnie aromatyczna.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do farszu możesz dorzucić pokrojone oliwki albo odrobinę chili. Takie dodatki nie wymagają zmiany całego przepisu, a sprawiają, że każda porcja smakuje nieco inaczej.
Z czym podać takie tortille?
Najprościej podać je z lekkim sosem czosnkowym albo ketchupem. Chrupiąca tortilla dobrze komponuje się z kremowymi i lekko pikantnymi dodatkami, które podkreślają smak sera oraz kiełbasy.
Na talerzu dobrze wygląda także prosta sałatka z pomidorów lub miks świeżych sałat. Dzięki temu kolacja jest bardziej kompletna i nie sprawia wrażenia ciężkiej mimo smażonej tortilli.
Czytaj też:
Zawijam farsz w tortillę i smażę na złoto. Ten obiad znika ze stołu w chwilęCzytaj też:
Naleśniki zawijam z prostym farszem i kolacja gotowa. Ciężko skończyć na jednej sztuce