Ta prosta przekąska jest ostatnio numerem 1 w moim domu. Chrupiące roladki z gotowego ciasta na pizzę z dodatkiem szynki i sera robię bez użycia piekarnika. Smażę je na patelni w głębokim oleju, ale danie mimo to nie chłonie tłuszczu.
Jak smażyć na patelni, by dania nie chłonęły tłuszczu jak gąbka?
Ta przekąska powstała w wyniku pewnego kulinarnego eksperymentu, do którego przyczyniła się awaria piekarnika. Roladki zamierzałam upiec, ale piekarnik „zastrajkował”. Dlatego musiałam ratować się smażeniem tego wytrawnego dania w oleju na patelni. Obawiałam się, że roladki wyjdą zbyt tłuste i niesmaczne.
Jednak kluczowa podczas smażenia przekąski okazała się odpowiednia temperatura. Ważny jest też wybór wysokiej jakości oleju, który jest odporny na działanie wysokiej temperatury podczas obróbki termicznej. Sprawdzi się tu np. olej rzepakowy rafinowany. Najpierw jednak nagrzewam tłuszcz do 175 stopni Celsjusza.
Gdy nie mam pod ręką termometru kuchennego, to do oleju wrzucam kawałek bułki. Gdy od razu wypłynie na powierzchnię i się zarumieni, oznacza to, że temperatura jest dobra. Zawsze też zwracam uwagę, by potrawy, które smażę w głębokim oleju, wkładać małymi partiami na patelnię. Dzięki temu unikam nagłego spadku temperatury podczas smażenia, co prowadzi do „picia tłuszczu” przez potrawę. Po usmażeniu roladki wykładam na papierowy ręcznik, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Jak przygotować chrupiące roladki z 3 składników?
Proste danie robię z gotowego, surowego ciasta na pizzę i zawsze wybieram produkt o krótkim oraz naturalnym składzie. Ciasto kroję na kwadraty lub prostokąty, układam na nich plastry szynki i żółtego sera.
Oprószam oregano i zawijam w ciasne rulony. Smażę je w głębokim oleju w opisany powyżej sposób. Dbam o właściwą temperaturę i nieduże partie na patelni. Przekąskę można też przygotować w piekarniku lub przy pomocy frytkownicy beztłuszczowej.
Przepis: Roladki z 3 składników
Chrupiące roladki z szynką i serem smażone w oleju, które nie wychodzą tłuste.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
- 400 g ciasta drożdżowego (opakowanie spodu do pizzy)
- 10 plastrów szynki
- 10 plastrów żółtego sera
- 1 łyżeczka oregano
Dodatkowo:
- 600 ml oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie roladekGotowy spód do pizzy lekko rozwałkuj i podziel na 10 części. Na każdej ułóż po plastrze szynki i sera żółtego, ale zostaw odstęp 1 cm od brzegów. Posyp oregano i zwiń w ciasne rulony.
- SmażenieRozgrzej olej do 175 stopni Celsjusza i małymi partiami smaż roladki. Od czasu do czasu je przewracaj. Po usmażeniu wyłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podać to danie?
Chrupiące roladki serwuję z sosem czosnkowym i świeżym koperkiem. Podaję je również z sosem chrzanowym lub sosem tysiąca wysp. Do tego zestaw sałat lub surówka z pomidorów z dodatkami. Danie smakuje też z surówką z pora lub rzodkiewek.
Czytaj też:
Nacinam pierś z kurczaka i nadziewam farszem. Przy tym obiedzie kotlety idą w odstawkęCzytaj też:
Zawijam farsz w tortillę i smażę na złoto. Ten obiad znika ze stołu w chwilę