W moim domu rodzinnym każda kanapka musiała mieć grubą warstwę masła. To była podstawa. Z czasem, gdy zacząłem bardziej dbać o to, co jem, zdałem sobie sprawę, że masło, choć smaczne, zawiera głównie tłuszcze nasycone i nie powinno się go jeść w nadmiarze. Zaskoczyło mnie, jak proste i zdrowsze smarowidła potrafią całkowicie odmienić smak zwykłego chleba. Teraz masła używam głównie do pieczenia.
Jak zrobić domowe smarowidło na kanapki?
Wszystko opiera się na prostej zasadzie: bierzemy kremową, zdrową bazę i dodajemy do niej coś, co nada jej charakteru. Bazą może być awokado, twarożek czy ugotowane strączki. A dodatkami wszystko, co lubimy – świeże zioła, chrupiące warzywa, aromatyczne przyprawy.
Kluczowa dla mnie jest tekstura. Do gładkich past używam blendera, ale często po prostu rozgniatam wszystko widelcem. Lubię, gdy w smarowidle czuć małe kawałki składników. Równie istotny jest balans smaków. Jeśli baza jest łagodna, jak twarożek, dodaję coś ostrego, jak rzodkiewka. Jeśli baza jest tłusta, jak w przypadku awokado, przełamuję ją kwaśnym sokiem z cytryny.
Moje cztery ulubione smarowidła, które zastepują masło
Oto cztery sprawdzone propozycje, które na stałe wyparły masło z moich kanapek. Każda jest inna, ale wszystkie są pyszne i proste.
Kremowa pasta z awokado i czosnku
To mój ratunek, gdy mam ochotę na coś pysznego i zdrowego, a nie mam czasu. Wystarczy rozgnieść widelcem jedno dojrzałe awokado. Do tego dodaję jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny (żeby nie ściemniało), sól i pieprz. Mieszam i gotowe. To bogactwo zdrowych tłuszczów i smaku, które idealnie pasuje do chleba na zakwasie.
Pasta z czerwonej fasoli z suszonymi pomidorami
To opcja bardziej sycąca, która świetnie zastępuje wędlinę. Fasolę z puszki dokładnie płuczę i blenduję z kilkoma suszonymi pomidorami z zalewy, odrobiną tej oliwy i ulubionymi ziołami, na przykład oregano. Taka pasta jest pełna białka i błonnika, a smakuje rewelacyjnie.
Przepis: Pasta z czerwonej fasoli z suszonymi pomidorami
Smakowite smarowidło na kanapki na bazie fasoli z aromatycznymi dodatkami
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 82 w każdej porcji
Składniki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 3 pomidory suszone w oleju
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki posiekanej natki kolendry albo pietruszki
- czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOdcedź fasolę i przepłucz wodą, po czym dobrze osącz na sitku. Odsącz pomidory i pokrój na kawałki. Przeciśnij czosnek przez praskę.
- Blendowanie pastyWłóż wszystkie składniki poza ziołami i pieprzem do malaksera albo miski i zblenduj na pastę. Dopraw do smaku i posyp natką.
Klasyczny twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem
To smak mojego dzieciństwa, w najzdrowszej wersji. Kostkę półtłustego twarogu rozgniatam widelcem z kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego. Do tego dodaję pęczek posiekanego szczypiorku i kilka drobno pokrojonych rzodkiewek. Doprawiam solą i pieprzem. Jest chrupiąco, świeżo i lekko.
Serek z wędzoną makrelą i koperkiem
To moja propozycja na bardziej odświętne śniadanie lub kolację. Kawałek wędzonej makreli dokładnie obieram ze skóry i ości i rozdrabniam widelcem. Mieszam go z kremowym serkiem śmietankowym i dużą ilością posiekanego koperku. Ta pasta to bomba smaku i cennych kwasów omega-3.
Czytaj też:
Pasta kanapkowa lepsza od wędliny. Zdrowe i pyszne smarowidło z dwóch składnikówCzytaj też:
Znajomy Grek pokazał mi tę pastę. Tylko 4 składniki, a wzmacnia odporność i obniża cholesterol